主料上的准备：
鸭子1/4只，莴笋1根（具体情况具体分析） 。
配料上的准备：
生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量（具体口味具体分析） 。
制作过程：
1、首先，将我们应该要准备好的东西都准备好 。将准备好的鸭子清洗干净之后，切成块状备用 。将准备好的莴笋削皮 ， 清洗干净之后，切成滚刀块状备用 。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后 ， 切成片状备用 。将准备好的大蒜去皮，清洗干净之后，用刀背拍松备用 。
2、将香葱择洗干净之后 ， 切成段状备用 。将准备好的八角、桂皮、花椒清洗干净备用 。将准备好的干辣椒清洗干净之后，切成两截备用，去掉辣椒籽 。起锅，把锅放在火上 。在锅中加入适量的清水 。等锅中的水烧开之后，在锅中加入适量的料酒 。
3、等锅中烧开之后，将鸭块放入锅中焯烫一下 。等到鸭块变色之后，用漏勺将鸭块捞出 ， 沥干水分备用 。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的植物油 。等油烧热之后，先放入八角、桂皮、花椒炒香 。用小火将锅中炒香之后，将之前的鸭块放入锅中 。
4、转为大火，将鸭块翻炒到出油 。接着在锅中放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，继续翻炒 。等锅中翻炒均匀之后，在锅中加入豆瓣酱、鸡精、食用盐、少许白糖调味 。翻炒均匀之后，在锅中加入适量的清水 。清水的量要没过鸭块 。
5、盖上锅盖，转为小火 ， 继续煮20分钟的时间 。煮好之后，在锅中加入切好的莴笋 。翻炒均匀之后 ， 不需要盖上盖子，继续煮3分钟左右的时间 。在锅中加入葱段和生抽 。翻炒均匀之后 ， 在锅中加入水淀粉勾芡 。最后翻炒均匀之后，出锅装盘，即可食用 。
结束语：
【笋子烧鸭子 用什么笋子】一道莴笋烧鸭块就完成了 。在家做莴笋烧鸭块，营养丰富，莴笋脆爽可口，鸭肉鲜嫩有嚼劲 。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
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