炸丸子放馒头的作用一方面是为了丸子的口感蓬松不生硬 ， 另一方面是为了让丸子酥脆 。搅好的肉馅里加入鸡蛋搅打均匀 ， 把浸泡透的馒头取出 ， 加入肉馅里搅匀 ， 注意一定要多搅拌一会儿 ， 使肉馅上劲 。这样做出来的肉丸子即使放冷了 ， 也不会发硬 。
【炸丸子放馒头起什么作用 炸丸子放馒头炸丸子的做法】
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