材料
虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱
做法
1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块 ， 西芹切片，木耳改刀
2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅 。
三、意式橄榄香烤鳟鱼的做法
材料
1)鳟鱼Steelhead Trout 2 条，洗净，去鳞，去内脏
2)1大匙橄榄油
3)2大匙黄油
4)绿橄榄适量
做法
1. 把烤箱预热到425F 度
2. 把烤盘底的表面抹上一点橄榄油
3. 将鱒鱼洗净后擦干后，放入烤盘(鱼皮在下面)
4. 在鱒鱼表面刷上一层融化的黄油
5. 再在鱒鱼表面抹上薄薄一层打碎的绿橄榄果
6. 在鱒鱼的最厚处插上温度计
7. 入烤箱后至温度计的温度升到150F 度
8. 从烤箱拿出后让鱒鱼5分钟再上桌
四、黄金鳟鱼的做法
材料
虹鳟鱼，剁椒，料酒 ， 生抽，少许麻油，葱丝 。
做法
1. 刮鳞洗净，切成腹部相连的片，刀工不济，最后还是上了剪刀 。。。
2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀，一勺一勺舀在鱼片上
3. 大火烧开水 ， 蒸了5分钟
4. 想方设法把盘子拿出来 。。。
6. 划葱丝撒在鱼上，热油淋
###其它资料参考###虹鳟鱼营养价值比较高，有“水中人参”的称呼 ， 如今已经有很多国家养殖，我国也不例外，这种鱼同样是一种美味的食材，用来蒸，烤，炸，红烧都是可以的 。下面是我给大家分享的烹饪清蒸虹鳟鱼的方法，希望你喜欢 。
烹饪清蒸虹鳟鱼的方法一：正宗清蒸虹鳟鱼食材准备
虹鳟鱼，葱姜适量，白酒少许，花生油25ml，蒸鱼豉油30ml 。
方法步骤
1、将鳟鱼洗净处理干净后在鱼背上开上一刀
2、放入蒸盘中 ， 撒上葱姜丝，淋上白酒
3、待蒸锅水烧开后放入锅中，大火蒸10分钟
4、出锅后倒掉汤汁，去掉葱姜丝，撒上新的葱姜丝
5、然后浇上一勺热油，淋上蒸鱼豉油即可 。
小贴士
蒸鱼的时间可以根据鱼的大小略作调整 。
烹饪清蒸虹鳟鱼的方法二：美味清蒸虹鳟鱼食材准备
虹鳟鱼，葱姜，盐，花椒粉 ， 蒸鱼豉油，花生油，生抽，糖醋 。
方法步骤
1、将虹鳟鱼清洗干净，打上花刀 ， 抹上盐和花椒粉
2、肚子中也抹上，放入葱姜丝，腌一会
3、取小碗，放入糖醋，盐，生抽，花生油，蒸鱼豉油待用
4、待蒸锅水开后放入鱼 ， 也放入小碗 ， 蒸8分钟左右
5、出锅后将调好的料汁淋在鱼上即可 。
小贴士
如果怕腥还可以在加入料酒 。
烹饪清蒸虹鳟鱼的方法三：家常清蒸虹鳟鱼食材准备
虹鳟鱼，葱姜丝，朝天椒，料酒，蒜苗，盐，花椒，植物油适量 。
方法步骤
1、将虹鳟鱼清洗处理干净，两面切上刀口
2、将葱姜丝和辣椒切好塞入鱼肚中，刀口中也塞上
3、鱼放入蒸盘中，然后放入上气的蒸锅中大火10分钟
4、出锅后撒上葱姜丝，辣椒和蒜苗，另取炒锅烧热植物油炸香花椒
5、然后淋在鱼身上即可 。
小贴士
鱼身上的花刀要斜着往里面打，才能够塞入葱姜丝 。
###其它资料参考###准备食材：虹鳟鱼650g、盐、料酒、蜂蜜、姜片、鲍鱼汁、洋葱、孜然粉、老抽适量 。步骤以下为烤虹鳟鱼的做法：
虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃，清洗干净，从内侧用刀给分开 ， 但是后背那里别给切断；在鱼肚子里加点盐，料酒，铺上姜片和葱头丝腌制一小时，放到烤盘中；在烤盘里铺满姜片和葱头丝 ， 用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁；把酱汁，用刷子，刷满鱼的正反两面，把鱼放在葱头丝上；放进烤箱180摄氏度，烤30分钟 ， 期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉，就可出盘 。
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