如何制作水晶紫薯卷 水晶紫薯卷的做法？
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1、食材：紫薯2个、白糖适量、糯米粉若干
2、首先准备紫薯，并且去皮，切成片 ， 放入蒸锅中蒸熟 。
3、加入两勺白糖 ， 并且用勺子碾压成泥 。
4、准备糯米粉 ， 加水 ， 然后揉成面团 。
5、将面团擀成饼，然后放入紫薯泥，卷起来 。
6、用刀切成小块 。然后放入蒸锅中 。
7、小火蒸15分钟左右蒸熟 ， 就可以出锅食用了 。
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用料
紫薯 两条
西米 半斤
牛奶 少许
糖 适量
水晶紫薯卷的做法
紫薯去皮切片隔水蒸熟（如果跟我一样想偷懒的话就洗净放压力锅煮熟）水晶紫薯卷的做法 步骤1
西米放料理机打成粉末水晶紫薯卷的做法 步骤2
铺保鲜纸 ， 西米加水揉圆，然后放在保鲜纸上用擀面擀擀平水晶紫薯卷的做法 步骤3
紫薯蒸熟压成泥，加入适量的糖拌匀 。铺在西米中，然后把西米收边折好 。水晶紫薯卷的做法 步骤4
西米卷切成你想要的长度水晶紫薯卷的做法 步骤5
放锅中隔水蒸15-20分钟，西米变透明即可关火啦
###其它资料参考###另起锅烧水，放入切好的大枣块，再放入冰糖，煮制片刻放入醪糟 ， 烧开后放入煮好的紫薯汤圆，锅中再次开起放入几颗枸杞，并用一点淀粉兑成很稀的淀粉水勾芡，拌匀煮开后即可盛出食用 。
制作紫薯汤圆，在紫薯泥中加入糯米粉揉面，很难揉成软硬适中不散开的光滑面团，应该有以下几种原因：第一种原因，糯米粉的用量太少 。紫薯是一种粉质比较多的薯类，它没有什么黏性，要将紫薯泥和糯米粉揉成软硬适中不散开的光滑面团，
主要是靠糯米粉的黏性，如果糯米粉的用量太少，就很难将其揉成软硬适中不散开的光滑面团 。第二种原因，加入的水太少 。紫薯的含水量不高，如果在蒸制时没有进入汽水，加入糯米粉后一般都需要加入水，这样才能将其揉成软硬适中不散开的光滑面团 。第三种原因，揉面时间太短 。紫薯糯米面团主要是靠糯米粉的黏性成团，揉面时间短，糯米粉还没有充分吸水激出黏性，当然就很难揉成软硬适中不散开的光滑面团 。
揉紫薯糯米面团时 ， 紫薯泥中加入至少和紫薯泥同等分量的糯米粉 。揉紫薯糯米面团时，如果太干就需要少量多次的加入温水 。揉紫薯糯米面团时，要耐心的多揉 ， 揉出糯米粉的黏性 。煮制紫薯醪糟汤圆时，分两次煮制，第一次将紫薯汤圆煮熟 ， 第二次将其它辅料煮制后倒入煮熟的紫薯汤圆 。煮制紫薯醪糟汤圆，起锅前用淀粉水勾芡 。欢的馅做成包心紫薯汤圆，如果做成实心汤圆，就尽量做的小一点，这样味道和口感才会更好 。我做紫薯汤圆时，还用家里现有的红薯搭配糯米粉做了红薯汤圆，用两种番薯制作，主要是为了色彩的搭配，真正的做到色、香、味俱全，并且能丰富营养 。
###其它资料参考###一、家庭必备点心之水晶紫薯卷
首先准备300克红薯淀粉、20克细砂糖，加入适量清水揉成光滑的面团，备用 。取一个新鲜的紫薯 ， 去皮切成小块，隔水蒸熟，用勺子压碎 。将揉好的面团擀薄，切成长方形，将压碎的紫薯平铺在面饼上，用保鲜膜裹好，压实，切成约4厘米的长度，放入蒸格隔水蒸10分钟，美味的水晶紫薯卷完成！
千层香酥饼
二、家庭必备点心之千层香酥饼
