4、青菜准备好备用 。
5、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水 。
6、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤 。
加入少许猪油味道更香一点，没有鸡汤就直接加入面汤也不是很影响味道，因为麻辣鲜香是调料味道已经很不错了 。
7、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟 。
8、将青菜烫熟 。
9、将青菜和花生碎加入到碗里 。
10、面条盛入即可 。
###其它资料参考###1、食材：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻 。
2、选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重 。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻 。
3、两种辣椒混合后，剪成小段备用 。
4、锅中放油，用小火把辣椒炒的微糊 。
5、冷却后倒入塑料袋中，封好袋口 。用手揉碎或者用擀面杖敲击至粉状 。
6、锅中倒入菜籽油，油开后，放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后，捞出所有的调料 。
7、把辣椒面放入碗中，芝麻放到顶部 。
8、锅中烧油，待8、9成热的时候，倒入辣椒面碗中，切记要不停搅拌 。等油温降到6成热的时候，再倒入剩下的油，搅拌均匀后备用 。
9、把肥瘦均匀的五花肉切?。?碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用 。
10、锅中倒入菜籽油 ， 待油烧开后关火 ， 等锅内油温降至2、3成热时 ， 倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒 。
11、待肉呈金黄色时，下入豆瓣酱和甜面酱，快速翻炒 。再放入芽菜炒匀，调入白糖即可出锅 。
12、油炸花生米备好，待用 。
13、开始煮面了，煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀 。
14、面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好 。
###其它资料参考###面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，就连小朋友都会忍不住的想要拿着当零食 。有的人说我很喜欢吃炸花生米 ， 可是我每次都弄不好，会把花生米炸焦，有苦味，我该怎么样去做呢？其实面粉炸花生米的做法是非常的简单的 ， 只需要掌握好面粉的比例还有就是掌握火候 ， 这样就可以做出酥脆的炸花生米了 。
做法一：
材料：面粉400克，白糖适量，鸡蛋一个 。
做法：
1.花生米洗干净，用开水烫一下
2.沥干水分，放入白糖，鸡蛋拌匀！白糖的量我随便放的，放了4勺糖，甜度正好！
3.放面粉，继续拌匀！面粉也放了4勺！
4.锅里倒油，烧开！放花生米，调小火，炸至定型的时候用锅铲尽量弄散开一点！然后转大火，一边炸一边搅拌！炸至金黄色捞出即可！
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量 。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮 。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却 。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可 。
特点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收 。
以上就是家常面粉炸花生米的做法，看着上面的步骤，你是不是已经不再为炸花生米感到犯愁了了 。随着地沟油等食品安全的影响，在家自己炸花生米，可以保证自己炸的花生米更加的安全和健康，而且自己掌握了炸花生米的技巧，想什么时候炸都可以，完全可以满足自己的口腹之欲啊 。
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