在潮州甜汤中，有些是一年四季皆有，有些是季节性的 ， 绿豆爽是全年都有，是将绿豆浸洗去皮壳 ， 加白糖煮成粥状，再加点粉水的甜汤，还有甜番薯也是终年常备的甜食 。潮州有一种甜品叫清心丸，先将薏米、柿饼片、凉粉、木耳、糖冬瓜条、淮山、百合、茨实分别煮熟，浸在冷开水中，售卖时各取适量 ， 放入糖汤里滚熟 ， 吃起来清甜爽口 。清心丸有清热、润肠、利尿、沁心肺等疗效，往往是夏天才有售卖 。
甜汤做法
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