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干切牛肉可以做什么菜( 四 )

生活百科牛肉


材料：菜花200G、牛肉10饥G、咖喱10G
调料：盐、植物油
做法：
1、菜花掰成小瓣，清洗干净，放入沸水中火卓一下，捞出沥干 ， 备用；牛肉洗净，切片 。
2、锅内倒油加热，放入菜花、牛肉片略炒，加少许清水、咖喱搅匀，焖3分钟，加盐翻炒均匀即可
小贴士：烧牛肉不缩的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织，当水温达到65度时会发生收缩 。如果在烧牛肉时把肉切成大块，将会减小牛肉的收缩度 。
问题八：拿牛肉干来炒什么菜好吃豆芽 ， 可以完全吸收了牛肉的香味 ， 加点葱和蒜就是一碟好菜了！
问题九：碎牛肉干怎么做好吃步骤
1.花生用小火慢慢炒熟 。
2.把炒熟的花生去皮后，压碎 。
3.干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦 。
4.花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块 。
5.锅里多加油，油热后放入生姜爆香 。
6.放入牛肉丁 ， 小火炒制牛肉 。
7.放入少许豆豉，用铲子研碎 。
8.倒入花生碎，翻炒 。
9.倒入辣椒碎，加精盐 ， 翻炒均匀 。
10.倒入熟芝麻后，翻匀即可 。
问题十：炒牛肉怎么做比较好吃？和那种配菜炒菜好牛肉要做的好可是不要怕费事的哦，因为牛肉的肉质比较有韧性，纤维比较粗，所以要炒制比较好吃的牛肉可是要费一番功夫的哦 。首先购买牛腩或者牛腿肉，这两个部分的肉很有弹性而且都是瘦肉，炒制或者煲汤都是很好的选择 。将肉冲洗干净后，放在菜板上使用两根擀面杖不停敲打，这样做的理由是为了将内部的粗纤维打散，肉筋打碎，这样就不会有口感粗燥的问题了，这样的敲打要持续2个小时左右，然后用菜刀的刀背，记得一定是刀背哦，再来回砍半个小时左右，这个时候的肉就非常有弹性而且绝对肉质细腻 。用料酒，白糖 ， 食盐，酱油，淀粉糊调匀，将牛肉切片后泡入调料中，半个小时左右 ， 然后就可以炒制了 。可以和牛肉搭配的菜很多哦，胡萝卜，土豆，芦笋，西兰花，西红柿等 。祝你成功哦 。这是我向一位资深的粤菜师傅学的哦 。口感非常的好，也祝你胃口好 。
###其它资料参考###牛肉干搭配配菜的话，可以搭配一些凉拌菜更好一些，更爽口，下面看一道凉拌菜的做法 。
凉拌红薯叶
【制作食材】红薯叶，食用盐，大蒜，小米椒，白糖，生抽 ， 陈醋，辣椒油 ， 香油 ， 鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道特别简单 ， 特别美味，特别营养，特别健康的凉拌菜，凉拌红薯叶 。这道凉拌红薯叶的制作过程很简单，就是简简单单的一煮，然后再简简单单的一拌，美味就做好了，下来把做凉拌红薯叶需要用到的材料准备一下，准备适量的红薯叶，然后再准备三瓣大蒜，三根小米椒 ， 一勺白糖，一勺辣椒油，继续准备适量的食用盐，生抽，陈醋，香油和鸡精就可以了 。
2、咱们先来处理一下红薯叶，将准备好的红薯叶先放到清水中浸泡并清洗2~3遍，在清洗的时候不仅要认真，而且要轻柔，不要将红薯叶洗蔫了 。等到红薯叶洗好之后咱们稍微控一下水分 ， 然后放到一旁 。
3、接下来起锅烧水，锅内烧上1/3锅开水，然后放上一勺食用盐 。放进食用盐之后，咱们就可以把红薯叶放进去了 。在放入红薯叶之后，用一个漏勺搅动一下，让红薯叶受热均匀，等到红薯叶断生了之后捞出来控一下水分 ， 再放到凉水中过一遍，等到红薯叶泡凉之后，咱们将其取出 。

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