4、把取出来的红薯叶放到手中，然后用力挤干水分 ， 再放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切好之后放到一个碗中备用 。接下来把配菜全部处理一下，将准备好的大蒜去皮，拍碎切末，小米椒清洗干净切碎，切完之后将它们全部放到一个小碗中 。
5、向这个小碗中加上咱们已经准备好的食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油 ， 香油和鸡精 。加进这些调味料之后就快速地搅拌，让各种调味料均匀地混合到一起 。搅好之后咱们就可以开始进行下一步了 。
6、将咱们搅好的料汁全部浇入到红薯叶中，然后用筷子翻拌一下，翻拌均匀之后再将其装入到一个比较好看的盘中，然后就可以吃了 。一道非常营养，非常健康，非常美味，非常好看的凉拌红薯叶就这样完成了 。
###其它资料参考###晒干的牛肉怎么做好吃
喜欢吃干煸的牛肉丝吗？
把牛肉用水泡一下 ， 然后切片再切丝，搁上淀粉备用
香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝 ，
下油，把牛肉放锅里炸 ， 炸好后捞起来备用 。、
然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅 。
另外一种方法 ， 把牛肉切片 ， 尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒 ， 放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒 。
还有一种，直接做成牛肉乾，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖，炒、
做成了
晒干的牛肉该怎么做好吃
1.干煸牛肉丝 原料：嫩牛肉300克 ， 嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克 ， 糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝 。制法：1、将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用 。2、锅烧热，放油，油热后将牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油变清时，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，炒出豆瓣酱香味后 ， 下姜丝、料酒再炒几下，加入酱油、白糖、味精、盐、点几滴醋，然后放入芹菜 ， 翻炒几下，盛入盘中，撒上花椒粉即成 。附：油不可放得太少，以免粘锅；煸干牛肉时一定要等油变清后再放豆瓣酱，否则炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒 ， 芹菜断生后立即出锅，否则不脆 。2.煮牛肉主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、乾红辣椒、食用油 1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝 ， 豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精 ， 然后放入青菜 ， 断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、乾红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可 。
文章来源:伊秀网
3.红烧牛肉1 。牛肉切块 。锅里水烧开 。牛肉放进去大火烧1分钟 。取出洗净 。2 。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸 。加桂皮，茴香 ， 葱段， 姜片，料酒 。中火1小时 。3 。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒 ， 加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟 。4 。把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时 。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖 。5 。到汁浓肉烂关掉火即成 。一定不能吝啬火头 。没有这么酥烂就不好吃了 。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 。
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