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怎么自己做红茶粉( 二 )

生活百科红茶


九、最后取出即可食用 。

###其它资料参考###1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶 。
2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间 。
3、谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶 ， 建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣 。
4、将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了 。
5静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间 。例如:浓度分为1-4级，1 为最弱，4为最强) ， 冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减 。
6、将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言 ， 都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了 。
7、依个人口味加入适量的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味 。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些 。
###其它资料参考###选用发酵后的红茶 ， 在浸提器中，约10份质量的水与1份的茶叶混合，在60~100摄氏度之间的温度下浸提10分钟 ， 最终的浸提液约含4%的固形物 。使用特殊设计的芳香回收设备从浸提液中蒸馏出芳香成分 。接着，在低温蒸发器中将脱香的浸提液浓缩至25~55%的固形物含量供随后的干燥过程使用 。将茶浓缩液冷却至10摄氏度 ， 以促进单宁-咖啡因络合物的产生，这种络合物能够形成细微的沉淀，从而可以通过过滤或离心除去形成浑浊的因子 。接着，向去浊的茶浓缩液中添加事先蒸馏的茶香精后，即可进行脱水 。一些制造商在脱水前还会向其中补充糊精 ， 形成含有50%茶固形物和50%碳水化合物固形物的混合物，这样有助于在脱水过程中保持美妙的茶香，并使最终的干燥产品具有更快的冷水溶解性 。速溶茶主要在喷雾干燥器和低温真空带状干燥器中干燥 。
###其它资料参考###红茶的制作流程如下：
1、首先需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘 ， 这样的茶叶最好 。
2、第一步是萎调 。就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分 。
3、第二步是揉捻 。将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应 。
4、第三步是发酵 。可以放在袋子中半捂着，别捂实，一般5-8小时，视情况而定，如黄红色比较明显就差不多了 。
5、第四步就是烘焙 。我个人用取暖器，效果不好，不建议使用 。实在没办法就晒干吧 。
6、最后就是成茶了 。新茶别急着喝，放几天再喝 ， 火气大，容易上火 ， 可以试着泡一杯看看成果如何 。从来佳茗似佳人，自己做的，不是好茶也胜好茶 。

###其它资料参考###以下是自制冰红茶的方法,很简单!
材料:选用红茶,最好是乌龙茶(不能用普耳茶),自来水,冰糖,柠檬

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