9、然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟 。
10、接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟 。
11、最后大火收汁即可 。
###其它资料参考###爆炒八爪鱼的家常做法：
主料：八爪鱼500克、尖椒1个、红椒1个、圆葱1个、辣椒酱1汤匙、大蒜4瓣、生姜3片、干辣椒1个 。
辅料：生抽酱油1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐适量、食用油适量 。
步骤：
1、准备好食材:八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，撕掉章鱼皮，清洗干净 。
2、将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块 ， 生姜和大蒜切末备用 。
3、烧一锅开水，倒入八爪鱼，焯水半分钟 ， 捞出冲凉水沥干备用（为了保证八爪鱼的脆嫩） 。
4、烧热铸铁锅，加入适量食用油加热 。
5、烧热后放入蒜末姜末爆香 。
6、接着放入干辣椒和圆葱，炒出香味 。
7、加入1汤匙辣椒酱煸香 。
8、倒入焯好的八爪鱼 ， 加入料酒、蚝油、生抽酱油，炒匀 。
9、放入青红椒爆炒半分钟 。
10、最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可！
###其它资料参考###1、常见的就是一分钟的时间 。一定是需要将水完全的煮沸，放进去的墨鱼能瞬间熟透，快速的将墨鱼放进锅里面 ， 只是简单的水煮就好了 。
2、八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水 ， 放一些调料即可，速度要快 ， 煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了 。
###其它资料参考###爆炒八爪鱼
〖食材〗八爪鱼500克 ， 干辣椒1碗，花椒1抓，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，小葱2根，料酒1汤匙，生姜1块
〖做法〗首先把八爪鱼去掉肠肚，处理干净后切成小块，把干辣椒剪成小段，再起锅加入清水，八爪鱼冷水下锅 ， 加入姜片，料酒焯水 ， 煮约3分钟后捞出备用，接着起锅加油烧热，下葱姜蒜 ， 花椒，小火炒香，然后下干辣椒炒出香辣味 ， 接着倒入八爪鱼，中火翻炒 ， 把香辣味炒到八爪鱼里面，最后加入葱段 ， 翻炒均匀即可出锅！
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