可以将它直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，待它干后会形成一层透明的隔油膜，这样不仅能隔离油烟还便于清洗 。但要记住清洗过后打上花刀的时候顺花刀用力斩断主骨脊背刺，
这样就能避免下锅，鱼遇热后刺激末梢神经产生跳动，如果你提前下锅做饭之前半小时把鱼清洗杀好后也可以过几分钟下锅保证不会动，还有就是如果是做蒸鱼的话也可以在鱼脊椎来一下、也可以预防鱼乱的因为刚刚杀死的鱼血液中还有养分，还可以供神经活动，等到鱼血液中养分全部用光 ， 鱼就不会再动了 。最多也就20分钟左右这样既不糊也不跳，如果在跳的话 ， 说明这条鱼啊它不适合吃！
###其它资料参考###炸鱼一般用热锅冷油会比较好，热锅冷油的意思就是先把锅烧热 ， 然后再放入油，在同时用中小火炸鱼 ， 这样就可以避免鱼不破皮 。想想也是用热油的话，油温已经很高了 ， 将整条鱼下入锅中的时候，鱼皮直接和热油接触，就很容易破皮 。
拓展资料
香酥炸鱼的做法：
主料：鱼身一条、鸡蛋一个
辅料：盐一小勺、淀粉适量、五香粉一小勺、料酒一勺、白芝麻适量
1、鱼身洗干净，去掉鱼鳍鱼尾，雄鱼的鳍尾不好吃 ， 腥味重，里面的黑膜也要处理干净，也是泥腥味重 的东西 。
2、从中间剖开，切成段 。
3、配料表中，除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
4、用手抓匀，腌制两小时，天热的话要放冰箱
5、油锅烧热，可炸可煎，下腌好的鱼块 ， 炸到两面金黄后，捞出鱼块，然后无需换油无需关火 ， 倒鱼块进去复炸一道
6、复炸过的鱼块撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁热吃！没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
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