3、蒸好大虾后，将虾汤倒出，加入适量盐，白胡椒粉，香油和蚝油，混合均匀 。
4、盘中铺上腌渍好的黄瓜，摆上大虾后将调好的酱汁浇在上面即可 。
###其它资料参考###蒸大虾的正确方法蒸5分钟即可，具体的做法如下：
1、虾拿出来泡水里解冻 。解冻后去除虾须虾脚 。给虾开背，用剪刀开开背后 ， 挑出虾线 。(海白虾有的比较脏，处理虾线要认真一点，黑虎虾就比较方便） 。
2、锅内放水，大火烧开 。烧开后将虾放入盘子，放入蒸笼 。大火蒸7分钟左右 。(太长时间不好，虾肉硬，可以蒸5分钟左右开锅看看） 。
3、调料：3勺蒸鱼豉油、3勺生抽，蒜切?。?小米辣切?。柙?。
###其它资料参考###隔水大火蒸10分钟即可 。水里放一点姜片即可 。
主料：明虾300g、姜5g
辅料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1汤匙、蒜茸适量
1
虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺
2
虾头慢慢掀开（不要太用力 ， 以免断掉）
3
用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除
4
处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会
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将蒸盘上铺上一下姜丝
6
腌制好的虾摆入蒸盘
7
锅里烧开水后摆入锅中 ， 盖上盖子，隔水大火蒸10分钟
8
摆盘 ， 用生抽和蒜蓉调成酱汁，淋上即可 ， 也可以蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢
###其它资料参考###6-15分钟即可 。基围虾中含有大量的镁、钙等元素 ， 需要高温和充分的时间才能完全析出，清蒸基围虾所需的时间与火力大小有一定的关系，如果是开大火蒸基围虾，一般水开后蒸6-8分钟左右就可以了；如果是用中火，可能需要12-15分钟左右 。
判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色，如果虾身变成橙红色 ， 那么代表基围虾已经熟透 ， 如果虾身尚未变色，代表没有熟透 ， 还需要再蒸 。
扩展资料
蒸基围虾的注意事项：
白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候 ， 要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的 。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用 。一般来说 ， 头部与身体连接紧密的，就比较新鲜 。
【沙虾蒸多久时间】别生吃虾 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵 ， 因此宜熟透后食用 。
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