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牛蹄筋跟什么炒好吃( 三 )

生活百科蹄筋


1、新鲜的牛蹄筋切成大小合适的块，冷水下锅，加姜片和料酒，小葱结，属称去腥三剑客去腥，大火烧开后撇去浮末，煮5分钟后捞出，用温水清洗干净，记得要清几遍为宜，这做起来没有腥味 。
2、这时将高压锅中放入适量水，加牛蹄筋，姜片，葱结 ， 大果 ， 花椒，小回香，八角，桂皮，香叶，陈皮，用高压锅压30分钟，放气后捞出沥干汁水备用 。
3、锅中放油，用混合油味道更鲜美，比如用植物油跟猪油，菜油跟猪油等都行 。油温5成热后下冰糖，这时切记小火熬制，大火会把糖熬焦会有苦味，等糖色熬成琥珀色的糖色时，把牛蹄筋下入，翻炒十几下均匀，然后下葱姜蒜末炒出香味，加少许料酒去腥，放入预先准备好的作料再继续翻炒 。
4、这时加入用生抽，耗油，海鲜酱，甜面酱调成的汁，翻炒均匀，加半瓶啤酒，每个人口味不一样，啤酒因人而宜，然后加少许清水，炖煮30分钟入味 。
5、将胡焯个水的萝卜去皮切成滚刀块，下入锅中，继续炖煮15左右分钟，收汁，然后加盐调味，即可出锅装盘即可
您好，我是老胡很高兴回答你这个问题 。牛蹄筋儿的烧什么都好吃，食材十分的丰富 。牛蹄筋儿当中的胶原蛋白十分的丰富 。对美容有相当的好处 。牛蹄筋儿可以烧土豆，烧萝卜，烧各类的食材，青菜都可以 。
今天我给大家做一道牛蹄筋烧土豆 。在市场买回来的牛蹄筋儿用清水洗净 。用水焯一下 。我那下入葱姜段儿 。哦行，下入牛蹄筋，下入料酒煸炒 。去除腥味儿 。下入老抽 。加入盐味精鸡粉，适量的清水炖至一个小时 。酥烂即可 。土豆洗净切成大块 。下入牛蹄筋儿汤里 。一起炖制炖至成熟即可，享受 美食。
牛蹄筋儿 。麻辣口味的 。起锅烧油，下入葱姜，对下入郫县豆瓣酱还有火锅底料一起煸炒出红油 。下入清洗好的牛蹄筋儿，炖至加入盐味精鸡粉，适量的老抽 ， 适量的清水炖只炖至一个小时熟烂即可，假如我自己喜欢的胡萝卜，萝卜下入你喜欢的青菜 。粉条 。下入虾丸，鱼丸，牛肉丸 。都可以 。
下面由我来回答题主的问题 。题主的问题是牛蹄筋烧什么最好吃？我认为这种问题还真是仁者见仁，智者见智了，毕竟每个人都是独立的个体，喜欢的食材和口味都是有差别的 。
这里我来回答一下我心目中牛蹄筋烧什么最好吃吧 。我认为牛蹄筋烧土豆最好吃，我是地地道道的重庆人，喜欢吃辣，这道菜做成一道辣菜特别下饭，非常美味 。下面我们来看一下这道菜的做法：
1.牛蹄筋洗净切断焯水，捞出后放高压锅压熟 。
2.姜葱蒜辣椒切好，土豆切块 。
3.锅内放油，爆香葱姜蒜后放豆瓣酱炒出香味 ， 放入土豆 。
4.加入压熟的牛蹄筋，放少量料酒，生抽，耗油翻炒上色 。
5.加清水没过食材，放一半香料包，炖煮20分钟左右 。
6.根据自己口味加合适量的辣椒，最后再炖煮10分钟左右收汁即可出锅 。
这样一道美味的土豆红烧牛蹄筋就做好啦 。
如果有其他更加美味的做法欢迎评论区讨论交流，有机会可以试试 。
葱烧特别好吃
###其它资料参考###几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}
牛蹄筋韧性十足，分享几个小窍门，不必长时间炖煮，也能让牛蹄筋胶质鲜美，入口即化哦~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）”
食材明细
主料
牛蹄筋适量
辅料
土豆适量
莴笋适量
香菇适量
洋葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量

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