冬冬碎碎念：1、喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料，加点咖喱去腥就可以了 。
2、此汤加入番茄之后 ， 汤没有腥味 ， 酸酸的很好喝 。
###其它资料参考###在牛蹄筋的众多做法中，炖菜绝对要排在前面，其中，牛蹄筋炖萝卜、土豆、玉米、山药等等都是很不错的，我们来看看它的详细做法吧 。
牛蹄筋炖什么好吃
牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴 。
牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点 。
牛蹄筋炖菜的做法
一、牛蹄筋炖土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)
2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用
3、葱切段、姜切片 ， 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用
4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热 ， 用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块
5、炖至土豆酥烂 ， 放入味精即可 。
二、玉米炖牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法：
1、土豆切块 ， 筋头也切块 。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出 。
3、下土豆，加生抽炒开，再加筋头 ， 老抽炒5分钟 。
4、加水，放玉米、香菇 。水没过菜就可以 。
5、汤汁炖至浓稠 ， 加盐、鸡精，出锅 。
吃牛蹄筋的好处
1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老 。
2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。
3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
牛蹄筋怎么处理
1.首先拿水泡泡，然后拿热水焯一下就好了 ， 不过千万别焯时间长，蹄筋放热水里时间长就会化的 。
2.剔去碎骨 ， 刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条 。
###其它资料参考###牛筋适合小火慢炖，砂锅最好 ， 入味比较慢，放足五香大料，时间已自己牙齿消化程度自己掌握！
牛筋 ， 即牛肌腱或骨头上的韧带，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低，味道鲜美，营养丰富 。具有活络筋骨、美容养颜等功效 。
1、活络筋骨：牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
2、美容养颜：牛筋中含丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老 ， 适合女性食用？
现在分享一个萝卜炖牛津：
萝卜炖牛筋，萝卜清甜酥软 ， 牛筋Q弹有嚼劲，汤汁浓郁，非常的美味下饭！
原料：萝卜、生牛筋、香菜、稻米油、盐、生抽、胡椒粉 。
做法步骤：
第1步、生牛筋先煮熟备用，萝卜洗净去皮切成滚刀块备用 ，
第二步 ， 热锅冷油，下萝卜翻炒一分钟 。把萝卜转入炖锅中，牛筋放入，加入适量热水，生抽 ， 盐大火烧开转中火炖煮20分钟 。
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