提示：(1) 可以不要红辣椒 。
(2) 炒丝瓜的烹饪难度不高，但火候要控制好，待丝瓜炒至边缘稍软 ， 加入调料炒匀入味后，要立即出锅 ， 否则丝瓜会炒得过老，还会出水、变软和发黄 。
相关：丝瓜，又叫天罗或布瓜，味道清香爽脆，可炒吃、烧食或汤食，也可用沸水焯一下，拌入香油、酱油、白醋等调料凉拌食用 。
丝瓜的营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效，丝瓜还是消除雀斑、增白和除皱的美容菜 。
###其它资料参考###丝瓜炒肉的做法：
用料：瘦肉200g、丝瓜2根、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许、葱末1茶匙、生抽1勺 。
步骤：
1、锅中倒入适量油烧热后倒入肉片 。
2、炒制肉片变色 。
3、再倒入丝瓜 。
4、炒匀 。
5、至丝瓜完全熟透即变软 。
6、再加入鸡精，盐，生抽 。
7、再加入葱末 。
8、炒匀 。
【丝瓜和肉可以做什么】9、再盛出装盘 。
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