1、牛肉先剁成肉末 。
2、在牛肉末中加入适量盐和生抽 。
3、淋入适量芝麻油 。
4、淀粉在一角上化开成水淀粉 。
5、然后把所有材料都混合均匀摊成一个肉饼 。
6、豆豉适量在清水内多清洗两遍 。
7、把洗净的豆豉摆放在牛肉饼上面 。
8、上锅蒸十分钟即可 。
9、成品 。
###其它资料参考###蒸15分钟至20分钟就可以了 。
先将肉饼汤装入大碗中，锅中加冷水，放入蒸盖，最后将碗中肉饼汤放入蒸盖上面就可以，可以大火烧开水后转小火的，也可以一直使用中火 ， 家里面有微波炉直接放微波炉里面打热 。
肉饼汤是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得红红火火，常在早餐时，早餐店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤 ， 午间也为寻常百姓家常制作及食用，鲜肉300克，要适当有点肥的，否则口感不好，剁碎，生粉适量，在剁肉时加入水750克、鸡精、盐、适量 。
###其它资料参考###用料
里脊肉适量
油一点
红薯粉一点
盐大人吃可以加
酱油大人吃可以加
超嫩的肉饼汤的做法
准备一块新鲜猪肉 。
猪肉用刀剁成肉泥 。
在猪肉泥中加入适量红薯粉和油 ， 大人吃还要加适量盐和酱油 。
将佐料和肉泥搅拌均匀 。
把肉泥摊成一个圆饼形状 。
把肉饼平铺放入炖盅中 。
用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来 。
把炖盅放入锅中，隔冷水炖 。
水烧开开始算，大概再炖20分钟 。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了 。
做好的肉饼汤，已经浮起来啦 。
小贴士
1?? 红薯粉可以用任何嫩肉粉替代；
2?? 有时肉饼粘在炖盅底部 ， 熟了也不一定浮起来；
3?? 一岁内宝宝不要加盐、酱油等调味料，做大人的肉饼汤则需要加；
4?? 做好的肉饼汤吃不完可以放冰箱冷藏，下次再隔水炖热就好 。
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