值得一提的是，红鲳鱼中的脂肪同样是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，可用于辅助治疗高血脂和高胆固醇 。并且，红鲳鱼中的硒和镁元素，可以帮助中老年人预防心血管疾病和预防癌症，保健价值极高 。
另外，红鲳鱼中的维生素A，不仅具有延缓衰老的作用，还能够用来保护视力和防治夜盲症，对经常眼部疲劳的人十分适宜 。
当然了 ， 红鲳鱼的营养价值远远不止这些，它同时还具有强筋壮骨、滑利关节和治疗消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛、四肢麻木的作用 。
###其它资料参考###淡水红鲳鱼做法
食材
鲳鱼 一条
郫县豆瓣酱 一大勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
方法/步骤
准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏 ， 清洗干净 。
郫县豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣 。
鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片 。
锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味 ， 放入葱、姜、蒜 ， 加入两大碗水 。
待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准 。
大火烧五分钟，改为中小火继续烧二十分钟左右，待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火 ， 起锅 。
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