牛肉嫩滑，透着肉香，蛋香 ， 芫荽香和米香的混和，口感层次丰富，快来尝一口吧！
小贴士
大米用盐和油腌一下 ， 煮制时米粒更容易开花，粥水棉滑 。
牛肉下锅捣散后，再次煮开 ， 马上打入鸡蛋后，立马关火，粥里温度高，余热足以令牛肉熟得刚刚好，不怕老了变柴 ， 鸡蛋也成温泉蛋，也是刚刚好！
除了芫荽末，也可以按个人口味加入香葱末 ， 增香令口感层次更丰富！
窝蛋牛肉粥的做法2窝蛋牛肉砂锅粥的做法
准备食材
1:大米、糯米混合一起，
2:淘洗干净，
3:弃水放入冰箱速冻10分钟，
4:葱花备用，，，
1:蛋黄和蛋清分开，
2:备用 ， ，
1:牛肉加入姜丝+酱油+蚝油+蛋清+胡椒粉+生粉+白糖+油抓匀 ，
2:充分抓至均匀，
3:抓至调料化开吸收，
4:腌制片刻备用 ， ，，
1:砂锅加入大量的清水放入姜丝+大米 ，
2:大火煮开加入一勺花生酱搅拌化开，
3:再转小火煮10分钟左右，
4:冻过的大米容易爆花、这个时间正好合适，，，
1: 把大米煮至开花，
2:粥水粘稠、待粥水粘稠，
3:冒大泡泡的`状态，
4:关火，，，
1: 倒入腌制好的牛肉，
2:将牛肉迅速打散（这样的牛肉煮出来一点都不老），
3:再倒入蛋黄+胡椒粉+盐，
4:撒入葱花打散蛋黄搅拌均匀一锅窝蛋牛肉粥就做好啦 。
窝蛋牛肉粥的做法3避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法
牛肉切片后加入料酒 ， 生粉腌制半个小时以上
姜丝切好备用
大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右
大火煮开后加入半碗牛肉汤
再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅
20分钟后开盖 ， 顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开
加入姜丝，盖上盖再煮一分钟
调味，可以再加点香油，加点胡椒粉
最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以
小贴士
1、米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间；
2、煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅；
3、煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题 ， 搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右；
4、煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅；
5、最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝 。
6、从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法 。
###其它资料参考###洗米，放和往常煮粥一样多的水，大火煮到高压锅限压阀响了 ， 关小火煮十分钟，然后关火 。先别急着打开高压锅，让粥在锅里焖几分钟，等气压低了才可以打开 ， 这时候粥就熟了 ， 如果喜欢吃比较硬点的粥，只要小火5分钟停火就可以了 。
###其它资料参考###食材：
牛肉馅80克大米60克糯米30克西芹80克盐适量胡椒粉适量老抽少量生抽适量小葱适量姜适量白砂糖1撮 。做法：
1、备好材料：牛肉馅80克、大米60克、_米30克、西芹80克 。
2、将大米和_米淘洗干净加入清水 。
3、启动电压力锅加压13分钟 。
4、电压力锅煮粥的时间将西芹切碎 。
5、将已经加入了老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和葱姜拌好的牛肉馅再次划散开备用 。
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