乌龙茶 ， 95℃~100℃，2~5分钟为宜 。
乌龙茶为半发酵茶，如铁观音、大红袍等 。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，且投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多 ， 泡后加盖，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，水开了马上冲 ， 第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下 ， 然后再倒入开水冲泡饮用 。
红茶，85℃~90℃，3~5分钟 。
红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能 。如金骏眉，泡茶的水温以85℃~90℃为宜 。
绿茶 ， 80℃~85℃，冲泡时间以2~3分钟为好 。
绿茶属于不发酵茶，以味道清香、回味甘甜取胜 。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃水温为宜 ， 且泡后需立即饮用 。如果冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。
以上内容参考 人民网——冲茶大有学问 红茶水温高白茶煮着喝
以上内容参考 百度百科——福鼎白茶
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