占瓜生鸡蛋隶属一款特色美食，关键原材料有占瓜350g 、
生鸡蛋2个等，这家常小菜十分美味可口 。占瓜是民俗的叫法，别名豆角 。豆角含有水份，有盈润皮肤的功效，而且有清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺等功效 。豆角习性不错，适应力强 。因而，占瓜生鸡蛋在中国是十分广泛的一道家常小炒 。一般平常人可以吃，脾胃虚弱的人应少吃 。
作法编写
1 占瓜切成片预留 。
2 生鸡蛋放盐搅好预留 。
3 锅内倒进油，放进生鸡蛋煸炒盛出预留
4 锅内倒进油，放进占瓜煸炒，再将生鸡蛋倒进一起煸炒 。
5 至熟后摆盘 。
上边便是为大伙儿详细介绍了有关占瓜的具体方法，全是一些生活中的作法，我们若是不久学习厨艺，能够从占瓜刚开始做，较为轻轻松松入门 。
###其它资料参考###西葫芦是一种十分常见的蔬菜，价格也不贵，吃法也有很多种，有些地方把西葫芦叫占瓜 。
清炒西葫芦食材：西葫芦，蒜瓣 ， 葱姜
辅料：生抽，蚝油，盐
西葫芦切片，蒜瓣切末，待用 。
起锅烧油，油热后放入葱姜，煸炒出香味放入西葫芦，翻炒变软够放入少许生抽和蚝油，放入盐，搅拌均匀，出锅前撒上蒜末 。
这道菜的特点是清淡爽口 。
西葫芦炒虾仁食材：西葫芦，虾仁，葱花
辅料：蚝油，盐
西葫芦切片，虾仁用水淀粉裹一下，备用 。
起锅烧油，油热后放入葱花，炒出香味放入西葫芦，稍微翻炒一下，放入虾仁 ， 继续翻炒 ， 虾仁变色，西葫芦变软时放入少许蚝油和盐，翻炒均匀就可出锅装盘 。
这道菜的特点是营养丰富，口感鲜美 。
肉片炒西葫芦食材：五花肉片，西葫芦 ， 葱姜
辅料：酱油 ， 生抽，蚝油，醋，盐
西葫芦切片，五花肉提前用淀粉水裹一下 ， 待用 。
起锅烧油，油热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂后放入葱姜 ， 放入酱油，翻炒让肉入味，然后放入西葫芦，开大火炒至变软 ， 放入生抽和蚝油提鲜，最后放入醋和食盐，醋和酱油的比例为1:1，翻炒均匀即可出锅 。
糖醋西葫芦首先准备一根西葫芦，切成片，木耳一小把切成丝，准备糖醋汁 ， 糖醋汁的材料主要有这些：红辣椒，花椒，陈醋 ， 白糖，食盐，淀粉 。淀粉主要用来勾芡 。
锅中倒入适量油，油热后加入花椒粒，炸出香味后捞出来，再放入辣椒，炒出香味后倒入西葫芦 ， 翻炒片刻 ， 再加入切好的木耳丝 。
我们将调好的糖醋汁淋入锅中，翻炒均匀就可以出锅啦 。
西葫芦鸡蛋汤首先准备一根西葫芦，一个鸡蛋 ， 将西葫芦切成片，鸡蛋打散放入碗中 。
锅中放入姜片爆香后加入西葫芦片进行快速翻炒 ， 之后加入500毫升清水煮开，煮开后淋上鸡蛋液，放一小勺盐，出锅后淋上香油，一碗清淡可口的西葫芦鸡蛋汤就做好了 。还可以加入龙须面，当成主食食用 。
###其它资料参考###1、食材：占瓜1500克、牛肉250克、香油适量、茶香汁适量、红辣椒适量 。
2、首先将牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干，将占瓜洗净 ， 去内瓤 ， 切薄片沥干 。红辣椒去蒂及子，洗净 ， 切块 。
3、接下来将红辣椒去蒂及子，洗净 ， 切块 。锅置火上 ， 倒油烧至七成热 ， 将交瓜略炒盛起 。
4、原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后 ， 放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的交瓜一同翻炒 ， 放盐即可 。
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