###其它资料参考###主料
占瓜
100g
鸡胸肉
150g
辅料
胡萝卜
30g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
干红椒
2个
步骤
1.原料
2.原料全部切成丁
3.葱 姜 干红椒切好备用
4.胡萝卜切丁
5.葱 姜 红椒 花椒 下油锅煸香
6.加入鸡丁翻炒至变色
7.变色后加入占瓜 胡萝卜翻炒 淋少许酱油 加盐 鸡精调味
8.翻炒均匀 装盘上桌
###其它资料参考### 瓜有蔬瓜、果瓜之分 。炒瓜是我们在生活中常见的家常菜，特别是夏天的时候，人们尤其爱吃清炒蔬瓜，既营养 ， 又清淡，特别适合酷热的夏天 。
一、清炒蔬瓜的做法——清炒丝瓜
清炒蔬瓜的材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
清炒蔬瓜的做法
1.丝瓜去皮 ， 洗净 ， 从中间一分为二切片备用
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅 。
二、清炒蔬瓜的做法——清炒黄瓜
清炒蔬瓜的材料
黄瓜，鲜辣椒，盐，鸡精，油
清炒蔬瓜的做法
1.黄瓜一分为二，斜刀切片 。
2.鲜辣椒切成小断 。
3.锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可 。
三、清炒蔬瓜的做法——清炒南瓜丝
清炒蔬瓜的材料
南瓜，葱 ， 姜，蒜，盐，花椒，味精 ， 干辣椒，醋
清炒蔬瓜的做法
1.南瓜洗净切成细丝 ， 葱切葱花，蒜切片，姜切丝 ， 干辣椒切细丝
2.炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒
3.加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香
4.下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可 。(一定要急火炝炒哈)
四、清炒蔬瓜的做法——清炒佛手瓜
清炒蔬瓜的材料
佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个 ， 葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许 ， 食用油少许
清炒蔬瓜的做法
1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用
2.锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可 。
清炒蔬瓜的小诀窍
一定要将瓜内的籽去掉哟 ， 否则会影响口感 。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够 ， 炒得太老就不脆了
五、清炒蔬瓜的做法——清炒笋瓜
清炒蔬瓜的材料
橄榄油2茶匙，笋瓜(节瓜、翠玉瓜)570克，纵向切半后切片(1.5厘米厚)，蒜泥1汤匙，盐1/4茶匙，切碎的荷兰芹(洋香菜)2汤匙，现榨柠檬汁2茶匙
清炒蔬瓜的做法
1.大锅中下油 ， 中大火加热 。放入笋瓜，翻炒3分钟 。加入蒜泥，再炒3至5分钟 ， 至笋瓜脆嫩 。
2.熄火后拌入盐、荷兰芹和柠檬汁 。可立即上桌，或放凉后享用 。
六、清炒蔬瓜的做法——清炒窝瓜
清炒蔬瓜的材料
原料：窝瓜
配料：八角，葱，盐
清炒蔬瓜的做法
1：部分窝瓜洗净切片(不去皮)葱切葱花
2：底锅热油放八角 ， 再爆香葱花
3：倒入窝瓜片翻炒，炒至略软时加盐
【占瓜怎么炒】4：分次加水，然后盖盖焖10分钟至熟
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