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鳟鱼的营养价值鳟鱼中含有不少的营养成分，其中含有丰富的蛋白质、核黄素、脂类物质，主要包括不饱和脂肪酸、胆固醇 。还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素 。另外，当中的含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等 。
保护视力鳟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，而这种脂肪酸是眼睛的主要组成成分，食用有助于眼睛的健康，加之其中含有不少的维生素A；同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的作用 。
增强体质鳟鱼中的锌元素含量较为丰富 ， 可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，其中不少的蛋白质能够为人体肌肉的合成提供原料；另外，丰富的钙、镁、磷离子，还可以一定程度上加强骨骼的强度 ， 因此适当吃些食用大马哈鱼可以增强自身的体质 。
增强记忆鳟鱼所含的不饱和脂肪酸、卵磷脂，属于构成人体各器官、组织细胞膜的主要营养物质 ， 并且也是脑细胞不可缺少的成分，食用可以一定程度上促进人体和记忆力和免疫力 。尤其适合一些老人、孩子们食用，具有不错的补脑作用，有利于增强记忆力 。
【鳟鱼的营养价值】
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