操作注意事项
1. 鸭蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果鸭蛋多的话 ， 汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
煎鸭蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水 ， 并盖上锅盖 ， 以文火煎到蛋黄熟为止 。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋 。就这么简单 。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩 。
煎鸭蛋时 ， 在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟 ， 外观美，不粘锅 。
煎鸭蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外.
腌鸭蛋是常见的吃法 。
放点醋、姜等调味，炒菜吃也是不错的选择.
###其它资料参考###说道鸡蛋的煮法，大家脱口而出很多菜式，比如说煎荷包蛋，蒸鸡蛋，鸡蛋炒葱花，鸡蛋炒香肠，鸡蛋虾仁等 。有的人觉得鸡蛋要煎熟，有的人说把鸡蛋搅拌后再煎更好吃，还有的人认为煎蛋不需要煎太久 ， 七分熟的即可，蛋黄有点像溏心蛋那样 。究竟煎鸡蛋一般几分钟熟？小编给大家揭晓答案吧 。
煎鸡蛋一般几分钟熟？简单有什么小技巧？
一、煎鸡蛋一般几分钟熟
在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品” 。除了少量维生素C含量外，鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分 ， 甚至鸡蛋都穿着“世界上最有营养的早餐” 。鸡蛋一般煮多久就熟了 ， “3分钟的鸡蛋”，蛋清成熟嫩滑，蛋黄煮熟 。“5分钟鸡蛋”，蛋清成熟嫩滑，蛋黄煮熟而不硬 。吃鸡蛋的最佳条件是蛋清已凝固，蛋黄处于半凝固或流动状态 。这将确保消化和吸收的速度以及营养的损失 。
煎1个蛋至少需要一分半钟 。
每次只能煎2个蛋 ， 那么先煎2个鸡蛋，将这两个鸡蛋的正面煎好 ， 耗时1分钟，正面煎好后将这两个反过来，其中一个拿走放入第三个鸡蛋，1分钟后，第一个放进来的鸡蛋反面煎好，这时再把其他两个鸡蛋的反面用1分钟后即可全部煎好 。
煎鸡蛋一般几分钟熟
二、煎蛋有什么小技巧
小编好像在电视上看见过一种煮鸡蛋的方法既省气又有营养 ， 鸡蛋冷水下锅盖好煮开后关火焖几分钟即可 。鸡蛋可以和牛奶搭配更营养哦 ， 鸡蛋火腿三文治的早餐也是上班族的必备哦 。大家煎鸡蛋记得用中小火，适当时候加点花生油，让鸡蛋均匀受热哦 。
煎蛋这不是真正的煎蛋技巧 ， 但我必须包括它 。没有秘密，没有什么特别的把戏，只是一个煎蛋 。在一个平底锅中加热油，如菜籽油、花生油、玉米油等，加热到350度左右(但我知道你们谁也不打算为此使用温度计，所以只需加热到中温，直到一小块面包掉进油里发出咝咝声) 。
为了安全起见，把鸡蛋打成一个小碗，然后轻轻地倒进热油里 。这将防止热油飞溅 。将鸡蛋煎至金黄色，用轻轻地将白色像荷包蛋一样搅拌在一起 。用同一个开缝勺把煎蛋放到纸巾内衬的盘子里，撒上盐和胡椒或者淋上酱油 。不管你喜欢怎么吃，烤面包或不烤面包，但是煎蛋是一个很好的方法来唤醒沉睡的人们以及宿醉的人们 。
众所周知 ， 鸡蛋的营养价值非常好，蛋白质含量比较高，一家大小都适合吃，容易消化 。但是小编建议大家一次性不要吃多于两个鸡蛋，不然导致肚子胀气 。大家记住煎鸡蛋一般几分钟熟了吧 。鸡蛋也可以做甜品，受到很多女孩子的青睐，例如鸡蛋糖水、牛奶炖蛋、姜撞
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