###其它资料参考###原料：土豆、胡萝卜、鸡肉、生姜片、八角、蚝油、生抽、老抽、玉米油 。
做法步骤：
第1步、鸡肉入锅煮几分钟 。
第2步、洗干净，切块备用 。
第3步、土豆，胡萝卜去皮切块 。
第4步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油加八角煸炒几下 。
第5步、倒入鸡肉，生姜片 。
第6步、在倒入土豆 。
第7步、加蚝油，生抽，老抽 。
第8步、加入一小勺盐，煸炒几分钟 ， 加入适量清水大火烧25分钟 ， 收汁即可 。
###其它资料参考###材料]
鸡肉(或鸡腿肉)，土豆，姜几片 ， 葱一根，桂皮一块，八角两个，糖，老抽，生抽，料酒
[制作过程]
1 。将鸡肉洗净 ， 切成块 。油锅烧热 ， 加入姜片和肉 ， 一起爆至肉皮出现金黄 。
2 。加少许料酒，老抽上色，和一些糖，然后烧一分中 。
3 。加水(或高汤)，盖过肉，加生抽，葱，桂皮和八角，一起烧开，然红将火关小盖盖子烧 。
4 。利用空余时间将土豆切块(皮可去可留)
5 。大约10-15分中后，加入土豆块，再加水盖过所有材料 。
6 。一起半盖烧大越15-20分钟 ， 尝汤的味道，做调整 。土豆软了就好了 。
土豆烧鸡块做法
材料：鸡腿，土豆，青椒
调料：辣椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮
做法：
1.鸡腿剁块，土豆切块，青椒去籽（可以不用切）；
2.烧一锅开水 ， 下入鸡块煮5分钟，捞起；
3.锅内放油 ， 不待油热先放入八角桂皮小火煸香，然后放其他调料 ， 倒入鸡块翻炒两分钟，加入青椒继续翻炒一会儿，加适量水；
4.最后加进土豆煮熟即可 。
###其它资料参考###主料
鸡(土鸡 ， 家养)半只
土豆2个
调料
色拉油
适量
姜
5克
蒜
5克
料酒
适量
生抽
5克
老抽
5克
豆瓣酱
适量
白糖
2克
土豆烧鸡块的做法
1.鸡洗净 ， 买的是湖南鸡，半只煲汤 。另半只切块，焯水 。土豆去皮，切块
2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄 ， 盛出
3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干
4.加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅
###其它资料参考###土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜，制作原料主要有鸡肉、土豆等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特 ， 色香味俱全 。
一、做法
1、准备材料 。鸡腿洗净用清水泡去血水 ， 鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块 。
2、炒锅热油 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀 。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可 。
二、小贴士
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情；土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅 。
这是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，很受南方人喜欢 ， 特别是喜欢辣味的人可以尝试一下 。
###其它资料参考###1、鸡肉洗净斩块备用 。
2、土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块 。
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