二、观——观看竹叶青茶叶的外形 ， 竹叶青茶外观扁平尖细似竹叶，因而才叫竹叶青 。因加工原因，竹叶青处于绿色，而且很光亮 。
三、品——品竹叶青茶叶的味道、口感 。整体来说，竹叶青茶叶的口感是清香可口，入口甘醇，回甘很快！在入口之前，会闻到一股淡淡的茶叶清香味、香气嫩栗香、浓郁持久 ， 汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽 。
冲泡方法如下：
一、将茶叶投入杯中，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿 。一般150ml的玻璃杯投茶量在1-2克 。
二、往杯中注入温水，竹叶青不宜于用滚沸水，水温在85℃左右则可 。
三、静置一两分钟便可，在这过程中，上浮的竹叶青会逐渐地一一下沉至杯底，这也是竹叶青冲泡过程中的一大观赏点 。
扩展资料：
茶是一种深沉而隽永的文化 。毋庸置疑，中国茶是华夏文明的一个组成部分，已成为流淌在这个古老民族躯体里的悠久而青春的血液 。千百年来，峨眉山茶一直以其清醇淡雅受到名人雅士的喜爱 。
1964年，时任外交部长的陈毅元帅来到峨眉山考察，在万年寺与老僧人品茗对弈时对所品之茶赞不绝口，问道：“这是何茶？”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特产，尚无名称 。”并请陈毅元帅赐名 。陈毅元帅仔细审视杯中茶叶，只见汤清叶绿，一片生机，便由衷地说道：“这多像嫩竹叶啊 ， 就叫竹叶青吧 。”从此，竹叶青声名不胫而走 。
竹叶青是我国高级扁平绿茶的代表 。此茶采自清明节前白雪未尽春芽初萌时，故名“峨眉雪芽”，唐时名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗” 。宋明以来又有“雪香”、“清明香”等雅称 。其外形扁平光滑，挺直秀丽，色泽嫩绿油润 ， 香气清香馥郁 。细细品之 ， 一缕太和之气弥于唇齿之间 ， 味真意幽，神静气宁 。因其产量有限，故极其珍罕 。
###其它资料参考###1、碧潭飘雪 。碧潭飘雪属于花茶，采用鲜嫩绿茶和茉莉花茶混合制成，茶叶选取早春嫩芽，花茶采摘时间为晴天中午以后 ， 花选取含苞待放，完整干净的花蕾，茶香花香融合在一起，茶叶也吸附花蕾的香气 。
2、峨眉雪芽 。峨眉雪芽采摘时间为每年清明时节，经过摊放、杀青、摊凉等工序制成，冲泡之后茶香馥郁，茶汤嫩绿透亮，入口鲜醇淡雅 。冲泡水温不宜过高，80~85℃即可，第一泡为洗茶，不建议喝 。
3、竹叶青 。原料采摘时间在清明节前三至五天，选取细嫩的鲜叶采摘 ， 制成的成品茶扁平光滑 ， 两头尖 ， 颜色翠绿，形似竹叶 。冲泡后的汤色透亮 ， 入口茶味浓郁醇厚 ， 叶底呈均匀的嫩绿色 。
4、其他品种 。除此之外 ， 峨眉山茶叶还有峨眉毛峰、峨眉娥蕊等 。峨眉山产茶历史悠久，产出的名茶品类众多，制成的茶叶扁平直滑，颜色嫩绿富有光泽感，茶香清新高扬，香味持久 。
###其它资料参考###绿茶泡茶的茶艺流程如下：
备具，根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶 。
赏茶，倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则 ， 用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气 。
温杯，用开水将茶杯烫洗一遍 ， 提高杯温 ， 在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡 。
置茶，冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右，用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内 。
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