茶树菇炖汤的时候，哪种菌类最好，营养价值和知识最高，说到茶树菇，一般是用来做菜的 。比如常见的干锅茶树菇很好吃 ， 很开胃，但是茶树菇的炖菜也很好，但是新鲜的茶树菇用来做菜，而干的茶树菇用来炖 。茶树菇排骨汤，炖汤的时候，哪种菌类最好，营养价值和知识最高，配料，排骨、茶菇、葱姜、盐、胡椒粉、料酒，步骤 ， 提前浸泡排骨，去除血水备用 ， 茶树菇提前泡好，中间要换水 ， 锅中放入水，加入排骨和姜片，煮开 。生姜切片 ， 泡好的茶菇去蒂 。将水、排骨、姜片放入高压锅，倒入料酒，煮2小时左右 。然后加入茶菇、适量的盐和胡椒粉，再煮半小时左右 。锅碗中撒上葱花 。
###其它资料参考###猴头菇，香菇，茶树菇都可以 。茶树菇鸡汤：全鸡一只、鲜茶树菇100克、姜一块、小葱一把、盐、白胡椒粉各适量 。
全鸡切块 ， 茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入 ， 大火烧开 ， 用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；加入茶树菇 ， 继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可 。
功效：茶树菇鸡汤喝起来清爽不油腻，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可口 。有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。
###其它资料参考###野生榛蘑或者花脸蘑最好，东北菜中小鸡炖蘑菇是一品主菜，这蘑菇最好是用花脸蘑 。采摘适时的花脸蘑不烂不碎，吃着肉头儿，艮究儿，滑溜儿，不牙碜，既能解鸡肉的油腻，又能提出鸡肉的鲜香 。炖得火候恰当，鸡汤入到花脸蘑内 ， 蘑菇味道好极了 。花脸蘑是齐齐哈尔人的俗称，所见的食用菌资料均无记载 。看其形状与生长特点 ， 当是一种口蘑 。口蘑属担子菌纲真菌中的低温型品种，以腐草为其营养来源 。这种食用菌的特点是，生长地下部分菌丝时需要较高的温度 ， 而出菇时，则需要由高到低的温差刺激 。
二、小鸡炖蘑菇的做法
1、干蘑菇用清水泡发后洗净，小鸡宰杀后洗净 ， 用刀斩成大块 。
2、锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出 。
3、炒锅里倒入植物油 ， 油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味 。
4、倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒，炒至鸡肉微黄、油亮 。
5、调入老抽翻炒上色，倒入开水大火煮开 。倒入压力锅，倒入蘑菇 。
6、盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火 。
7、待锅上汽后，压8分钟 。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成 。
8、打开锅盖，调入精盐 。敞开锅，开大火收汁 。等汤汁粘稠时即可 。
###其它资料参考###榛蘑 。
根据美食食材料理以及营养搭配的秘方，在炖鸡汤的时候里面放入榛蘑 ， 这个菌子味道会特别的鲜美，而且营养丰富，鸡汤喝起来更加鲜甜，鲜味十足 。
一般在炖肉炖汤的时候，我们适当的放一些菌类食物进去，不仅能够提升我们的食欲，而且能够保证营养丰富，滋补营养 。
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