2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间也要长一点，想要鸡肉更加软烂的可以适当增加一点时间 。20分钟后就可以关火了，打开锅盖，一股香味就跑出来了，把鸡肉稍微放凉一下，然后斩件装盘 。
3.鸡肉斩好件装盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉上面，这一道又香又好吃的盐水鸡就算是做好了 ， 吃起来会有一点咸味 ， 但也不是很咸 ， 味道很不错的，又香又好吃，我家里人都很喜欢吃的，学会这一道菜 ， 回家给家人露一手吧 。
###其它资料参考###盐水鸡
“盐水鸡清爽不腻 ， 配料也是非常易见，都是些姜葱蒜之类的，就能烘托出鸡肉的鲜美”
用料
主料
鸡1只
姜10克
蒜5克
葱5克
麻油10克
辅料
盐
5克
胡椒粉
3克
米酒
10克
冷开水
半碗
鸡粉
0.5克
盐水鸡的做法
1.
各材料 ， 鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留
2.
用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下
3.
把鸡提起 ， 冷却一下，3分钟左右，重复2-3次
4.
再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下
5.
20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却
6.
调味料里所有材料全混合一起
7.
姜、蒜、葱均切碎
8.
姜、蒜类放调味水内泡10分钟
9.
鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里
10.
撒下葱花，静泡30分钟 ， 吃的时候淋下麻油即可
###其它资料参考###如今吃鸡，不再是逢年过节才有得吃了，在我们客家这边 ， 大家都特别爱吃鸡，每家每户，家后院都要养着一批又一批的鸡，每个星期都能吃上四五顿，吃法也各式各样 ， 但是有些传统吃法很多人都忘了，或者改良后，大家都吃不出以前那个味了 。客家盐水鸡 ， 做法和配料都特别简单，出锅后有盐焗鸡的咸香味，还有水蒸鸡的嫩滑口感，个人感觉这一道鸡是百吃不腻的 。食材准备：农家鸡1只，两勺盐，花生油 。
详细做法步骤如下：第一步：农家散养的项鸡准备一只，大概4斤重的鸡就可以了 ， 鸡身上有很多细毛要耐心拔干净，特别是鸡脖子和翅膀上，眼力不好的人很难看出这些细毛 ， 但是这些细毛影响口感与味道，要想办法弄干净，处理好的鸡放通风处吹干水分 。第二步：沥干水分的鸡加入两勺食用盐粉，用手慢慢给它按摩入味，鸡肚子里面也要多抹一点盐，这样更好入味，做出来的鸡咸香味美超好吃，大概给它按摩十分钟 。第三步：涂抹好盐的鸡，再淋入少许的花生油，鸡如果比较肥的，也可以不加，加了油涂抹均匀后放一边腌制两个小时，天气热可以包好放到冰箱里冷藏 。
第四步：待鸡腌制好后，准备一个大锅，锅中加多点水烧开 ， 然后放入一个蒸架，把鸡端进去放到蒸架上，水在这一步要加足一点哦，如果烧干了的话，鸡肉的口感就没那么好了 。第五步：然后盖上锅盖调大火蒸半个小时，这一道盐水鸡 ， 有盐焗鸡的味道，但是做盐焗鸡有很多人第一次做都做不成功，如果爱吃盐焗鸡又怕做不好的朋友，可以做这一道盐水鸡，简单好吃还不用技巧 。
第六步：鸡蒸够时间后，可以拿根筷子在鸡腿处肉厚的地方插进去，插深一点再拔出来 ， 如果没有血水流出来就证明鸡已经完全熟了 ， 然后把鸡拿出来放另一个盘中放凉 。第七步：鸡放凉后就可以砍块了，鸡肉一定要放凉再砍，一是不烫手，二是放凉的鸡肉才不易砍碎 ， 砍出来的块才漂亮；砍好摆盘后，再把之前那盘中蒸出来的汁淋上去 ， 然后就可以上桌开吃了 。
相关经验推荐
- 西红柿鲫鱼汤要炖多久
- 插蒸蛏子要蒸多久视频
- 释迦果可以放多久 释迦果如何保存
- 蒜蓉蛏子要蒸多久
- 盐水煮蛏子煮多久
- 酸汤酥肉蒸多久
- 土豆炖茄子需要多久
- 卵巢囊肿手术后多久来月经 卵巢囊肿手术后不来月经怎么办
- 土豆炖茄子用时多久
- 茄子土豆蒸锅蒸多久