炸鸡腿面包糠怎么裹上 _鸡腿

用面包糠怎么炸鸡腿？

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面包糠炸鸡腿，看似配方简单，但是每一种方法做出来的，口感都大不相同，
有一种配方做出来口感可以媲美肯德基的口感，可以试一试的
锅里放入姜片放入鸡腿煮十分钟捞出冷水冲洗干净备用，鸡腿划上几刀以便入味再放入压力锅加入少许水姜蒜上气后压个五分钟左右，大概八成熟就可以捞出沥干水分
然后加入料酒，盐，生抽，或者是辣椒粉，孜然粉，或者可用五香粉腌制一个小时左右，这些调料任何一个小卖部都有卖，可以根据自己口味挑选，当然喽，如果觉得复杂，也可以不放，放盐料酒生抽就好
面粉?鸡蛋搅拌糊状，把腌制的鸡腿放入均匀裹上面糊再放入面包糠中滚上一圈，静置
锅中烧热放油大概油六七成热下入鸡腿中小火炸，炸至金黄色就可以出锅沥油
不要看着复杂，操作起来简单容易，更重要的是绝对比生鸡腿炸口感更不一样，希望你喜欢

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面包糠炸鸡腿的简单做法如下：
1、准备好鸡蛋液。
2、把鸡腿腌制一小时，腌制入味。
3、如果喜欢甜口的，可以在面包糠里加入糖。不喜欢直接使用面包糠就行。
4、把鸡腿蘸满鸡蛋液，再裹上面包糠。
5、热锅烧油，把鸡腿放入锅中进行炸制，小火慢慢炸，不然容易糊。炸至焦黄就可以出锅了。
###其它资料参考###将鸡腿按照先裹鸡蛋再裹生粉再裹鸡蛋再裹面包糠的顺序处理好，在将其放入烧热的油锅中。将其炸过一遍炸熟后捞出放凉再炸第二遍，这样做出来的鸡腿又香又脆。注意掌握好炸鸡腿的时间，否则鸡腿上的面粉和面包糠容易炸糊变黑，影响食用时的口感。
快餐店的鸡腿，为什么比自己做的好吃：
煎炒烹炸涮，油炸是传统的烹饪技艺之一。很多人都尝试过自己炸鸡腿，但即使看遍了网上的私房经验，还是很难炸出快餐店的酥脆美味来。
油炸的最后结果，受到多种因素的影响，比如裹糊的配方、油的种类、油温、炸的时间等等。
快餐店的炸鸡，每一种原料的选择、配方、操作条件，都经过研究人员的反复摸索优化，总结出了最佳参数，固定下来严格执行。
而大部分普通吃货，只是“照猫画虎”地模仿一下别人炸鸡腿的流程，具体用料、裹糊配方、油温、时间等等，都是相当随意的。我们的DIY，这里差一点，那里差一点，最终的结果也就相去甚远了。

###其它资料参考###用料：鸡腿5个、糖3g、五香粉2g、蚝油5ml、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、料酒3ml、黑胡椒1g 。
【炸鸡腿面包糠怎么裹上】炸鸡腿的做法：
1、鸡腿用刀划几下，加蚝油、黑胡椒、料酒、糖、五香粉腌制2小时以上。
2、鸡蛋、面粉、面包糠备好。
3、卤好的鸡腿沾面粉。
4、沾蛋液。
5、裹好面包糠。
6、每个都弄好。
7、锅内放油。
8、油热炸鸡腿。
9、翻面。
10、炸至金黄，捞出。
11、成品图。
注意事项
一定先要用小火炸鸡腿，火候刚开始太大，鸡腿还没熟外皮很容易就炸焦了，这样外焦里生，另外用小火炸，也留住了鸡腿的水分。