2、接下来把准备好的黄豆先处理一下 ， 黄豆先放到清水中浸泡两三分钟，然后再给黄豆好好抓洗2~3遍，洗完了之后咱们将其捞出来控一下水分 ， 然后再放到装满清水的碗中 。黄豆放到水中之后浸泡一个晚上的时间 。
3、黄豆已经浸泡一个晚上了，咱们可以看到黄豆的体积明显变大了很多，而且表皮特别容易脱落 ， 咱们将浸泡好的黄豆取出来放到纱布上，先沥干它的水分 ， 等到表面水分完全没有了之后咱们再进行下一步 。
4、起锅烧油，将咱们准备好的食用油全部倒入到锅中，然后用小火慢慢加热，一直烧到油温达到6成热，然后把黄豆全部放进去开始炸 。因为黄豆经过了一个晚上的浸泡，表皮特别容易脱落，所以在炸的时候，油面上会漂浮上一些豆壳，咱们用一个漏勺将其撇去 。
5、就一直用中小火慢慢炸，然后用勺子不停地翻动 ， 在炸黄豆的时候，黄豆是不容易飘起来的 ， 所以有可能就会糊在锅底，所以在炸的时候一定要注意一下，一定要不停地搅动 。
6、在炸黄豆的时候注意一下黄豆表面的颜色，如果炸到黄豆表面金黄酥脆了 ， 那么咱们就可以将其控油捞出来了 。在控油的时候要多控一会，尽量把黄豆表面的油给控干净 。黄豆控油捞出之后先放到一个盘中 ， 然后撒上一些胡椒粉或者是自己喜欢的其他调味料就可以吃了 。
###其它资料参考###黄豆浸泡后放到油锅里炸，除了费点时间，基本没有什么难度，这样炸好后的黄豆酥脆好吃 。根据黄豆浸泡时间的长短不同 ， 可炸出酥脆和干香两种口感 。
炸黄豆
炸黄豆步骤一：浸泡黄豆
干黄豆放进冷水浸泡一夜，至黄豆充分泡胀为干黄豆的3倍左右大，捞出沥干 。提示：浸泡黄豆的水为干黄豆的1-2倍，黄豆浸泡后营养更易被人体吸收 。
炸黄豆步骤二：煮黄豆
锅里加入适量冷水，再放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，再撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆 ， 盖上锅盖煮10分钟，至黄豆熟成，捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀 ， 确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油 。
炸黄豆步骤三：炒黄豆
炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩 ， 转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变 。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火 。
把炒好的黄豆放进容器放至冷却即可 。
###其它资料参考###油炸黄豆这样做，香脆可口不会糊，饭钱点心美食 。
很多人都喜欢炸黄豆、炸花生米这样的美食，香脆可口 。既可以当饭前小点心，又可以当下酒菜 。但是很多人不会做 ， 因为黄豆容易炒糊，下面看我是怎么做的 。
〖主要配料〗
黄豆 ， 盐
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