###其它资料参考###泡菜好吃的做法如下：
主料：白萝卜1个、胡萝卜2个、心里美萝卜1个、豇豆1把、红辣椒2个、青笋1个、西芹1把 。
辅料：生姜1块、红糖2勺、大蒜2只、干辣椒8个、香叶4个、八角8个、桂皮1条、花椒1把、盐5勺、白酒1小瓶 。
1、把所有的主菜洗干净然后改刀切条，切的不要太细，生姜和大蒜也备好 。
2、辅料全部凉水冲洗一遍沥水干净 ， 把表层灰尘洗净 。
3、装罐之前倒2勺白酒入罐，把水气带走，同时也防止长毛 。然后把所有的主菜逐步塞进罐里，大蒜、生姜和辅料放入罐中 ， 倒4勺白酒，红糖2勺 。随后倒入纯净水超过菜料的表面即可 。
###其它资料参考###食材明细
泡菜200g
花生米150g
香油适量
盐适量
大料适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
糖适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌泡菜花生米的做法步骤
1
花生米用水泡1个小时；
2
锅里放入泡过的花生米大料、葱段、姜片，中火煮10分钟出锅前放少许盐 。
3
自己做的泡菜，用清水冲洗一下挤干；
4
泡菜切成片状；
5
捞出煮熟的花生米晾凉备用；
6
花生米和切好的泡菜拌匀 ， 倒入少许鸡精，生抽 ， 糖，香油 ， 和小葱，是一道很可口的下饭小菜酸甜适中 。
小窍门
可以根据自己的口味添加调味料，做法简单很随意 。
###其它资料参考###我家里有个邻居，老家是四川眉山的 ， 他家里不论搬家到哪里，必定要带着他家的泡菜坛子 。对于他家人来说 ， 如果早餐不来点爽脆的泡菜，那么就感觉少了点什么 。这个可能就是中国人常说的“家的味道和家乡的味道”!
我吃过他家做的很多次泡菜 ， 尤其是用线豆泡的泡菜，把它切成细末搭配肉馅那么一炒 ， 夹在大馒头里一吃就停不下口 。那个酸、辣、脆、爽，可以评为下饭菜的第一位 。跟着他为也学会了制作泡菜 ， 并且泡菜也成了我家里餐桌上的常见小菜 。
泡菜加什么可以让泡菜更香脆因为从事过餐饮工作，很多朋友都是干餐饮的 ， 传统的泡菜时间有点太长，所以今天给大家介绍一个【家庭版的快速泡泡菜】的方法，并且特别的香脆 。
【主料】线豆、心里美萝卜或白萝卜
【配料】姜（最好是嫰姜）、蒜瓣、小朝天椒或小米辣
【调料】花椒粒、八角、香叶、白酒、腌渍盐、米醋或醋精、冰糖
【做法】清理食材:把要泡的食材清洗干净，然后控干水分 。盛装泡菜的坛子用开水刷洗干净，再倒扣过来控净水分 。（全程不要沾上污渍）线豆掐去两头，萝卜切厚一点的片 ， 姜切成大片 。腌制食材:把腌渍盐撒在要泡的食材上，然后用手使劲揉搓，使其脱水 。
压上重物腌2个小时左右 。制作泡菜水:洁净的锅中入水 ， 加入花椒粒、八角、香叶，按盐与水的比例5%左右加入腌渍盐，大火烧开后用小火煮出香料的味道关火 。加入白醋、冰糖、白酒拌均，晾凉后备用 。泡制:把腌渍好的食材放入摊中，加入姜片、蒜瓣、整根的小米辣 ， 然后倒入晾凉后的泡菜摊，盖上盖子 。盖子上倒入一圈水用来阻绝空气，放置在阴凉的地方 。24小时以后就可以吃到香脆可口的泡菜了!
【制作要点】冰糖的添加以盐的三分之一为好，白醋或醋精加入泡菜水中可以尝一下水的味道，感觉到自己满意的酸度即可 。盐一定要用粗粒盐，因为精盐里面有抗粘结粉末会无法溶解 。卤水一定要没过泡菜 ， 这样才能隔绝空气使泡菜放置的时间长 。家里也可以用罐头瓶制作，添入泡菜水后记得用保鲜膜封死瓶口 ， 然后再拧紧盖子入冰箱冷藏保存 。
相关经验推荐
- 芝士土豆饼是用什么面粉
- 凉拌黑木儿要泡多久
- 牛肉蒸包放什么馅好吃
- 食物语太白鸭技能是什么 食物语太白鸭技能介绍
- 卧室摆放什么花好呢 卧室摆放什么花好
- 萝卜干炒鸡蛋是什么菜
- 公园一般种什么植物 公园能种什么植物
- 为什么很多大臣都不愿自己女儿参加选秀？
- 揭秘：为什么说最懂为官之道的是张廷玉？
- 腊肉炒胡萝卜放些什么好吃