4、将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉） 。
5、开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色 ， 很香的大米味，就炒煮了，关火 。
【自制蒸肉粉能放多久】 6、加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火 。香喷喷的蒸肉粉就做好了 。
7、装入保鲜碗中，放凉，加盖 。放入冰箱保鲜室，可保存一个月 。做粉蒸肉时加入加入蒸肉粉、食用油、香辣酱、酱油、盐、拌匀就可以蒸了 。
###其它资料参考###自制蒸肉粉的做法步骤
自制蒸肉粉的做法图解11.
将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
自制蒸肉粉的做法图解22.
将白米下锅，不放油中小火干炒；
自制蒸肉粉的做法图解33.
米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
自制蒸肉粉的做法图解44.
蒸肉粉要香 ， 米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；
自制蒸肉粉的做法图解55.
家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨
自制蒸肉粉的做法图解66.
这是我最喜欢的粉子粗细 ， 粉末中略带一些小颗粒～
自制蒸肉粉的做法图解77.
香辛料粉末放入，拌匀；
自制蒸肉粉的做法图解88.
香喷喷的手工蒸肉粉大功告成
###其它资料参考###材料：五花肉，自制蒸肉粉，生姜，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，花椒粉 ， 料酒，胡椒粉，盐 ， 土豆 。
步骤1.五花肉洗净切片，可以切得稍微厚一点，2毫米比较适合 。
步骤2.土豆去皮洗净切滚刀块 ， 洗一洗去掉表面的淀粉 。
步骤3.姜切末，豆瓣酱剁碎备用 。
步骤4.腌制五花肉 。五花肉里放适量料酒，胡椒粉 ， 生姜末拌匀，多搅拌一下 。然后放适量剁碎的豆瓣酱 ， 生抽，老抽，花椒粉 ， 蚝油，盐拌匀 。需要注意的是，豆瓣酱，生抽，老抽蚝油都是咸味的，所以盐要少一点，以免口感太咸 。最后放蒸肉粉和肉拌匀，同时可加一点水，让肉更加滋润 。
步骤5.土豆里边放一点盐，再加适量的蒸肉粉搅拌均匀 。
步骤6.把拌匀的五花肉放在土豆块的上面，蒸之前可以在铺好的五花肉上撒一点水 。最后把碗放入锅里蒸 。事姐是放在电饭锅里蒸的 ， 用时是40分钟 。
40分钟后粉蒸肉就做好了，看看出锅后的成品 。
怎么样有没有食欲？真的不想再形容这个粉蒸肉的味道了，朋友们自己体会哦 。
做这道粉蒸肉有几点需要注意：第一，姜最好切成末，这样肉腌好后不用挑出去 。第二 ， 豆瓣酱剁细，吃的时候就不会一口吃到大块的豆瓣 。第三，盐的量要控制好 ， 注意咸淡 。
###其它资料参考###南瓜粉蒸肉是家人最爱吃的一道荤菜，南瓜可以换成红薯，土豆，菱角米，莲藕等，又是另一种美味哟
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
1
南瓜去皮清洗干净
步骤step
2
切厚片
步骤step
3
放少量食盐，老抽抓匀，南瓜选的不好，太嫩了，腌制后出水了，尽量选老一点的南瓜，会又面又甜
步骤step
4
再放一勺自制的蒸肉粉抓匀后腌制半小时
步骤step
5
五花肉切成0.5厘米左右厚的片状
步骤step
6
再放入一小撮糖，适量盐，老抽 ， 半勺红薯淀粉 ， 生姜末抓匀腌制半小时
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