步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净 。
###其它资料参考###油炸鲅鱼段新做法
分步阅读
鲅鱼营养丰富，价格便宜 ， 是人们生活中不可或缺的美食，鲅鱼这样做没有腥味，美味好吃，经济简单
食材
鲅鱼 两条
鲜姜 适量
葱花 适量
料酒 适量
香菜 2棵
生抽，老抽 适量
香醋 适量
味精 适量
食盐 适量
蒜瓣 5-6个
方法/步骤
鲅鱼洗净 ， 去除内脏等杂物 。切成段，放盆中加入少许盐和五香粉 ， 腌渍一下备用 。葱，姜 ， 蒜切好备用
锅中放油，烧热把控好水的鲅鱼一块一块的放入锅中，先小火慢慢炸 ， 炸至鱼块成金黄色，停火把鱼捞出控油 。
另起锅，加少量油烧热，放入姜丝 ， 蒜碎，葱花炒出香味来，把控好油的鱼块放入锅中稍微翻炒后加入清水，到鱼的三分之二处，盖锅焖煮 。
大火烧开10分钟左右，鱼汤已经变成白汤，翻动鱼块，加入佐料 ， 葱丝，香菜 ， 盐和少许味精，可以出锅了
END
注意事项
鱼要炸透，熬制的时候就省事多了
扩展知识：
怎么炸香酥鲅鱼
分步阅读
鲅鱼营养价值极高，不仅有丰富的蛋白质、大量的维生素A，而且味道非常鲜美，但小编认为它最打动我的还是肉多刺少这个优点 ， 对于像我这样的小吃货来说，吃鱼也能如此过瘾这无外乎是一大福利 ， 哈哈！闲话不多说啦，咱们一起来看看它具体的制作方法吧！
食材
鲅鱼 两条
金黄酥脆的炸鲅鱼具体做法
1
把鲅鱼收拾干净（处理时切记要慢一些，否则鱼肉很容易碎的）切成两厘米的小段儿；
2
把鲅鱼放入容器中腌制，盐五克、五香粉或十三香三克、料酒一勺、葱、姜末少许，小心翻滚，腌制一个半小时左右；
3
调糊：面粉二十克，淀粉二十克，盐两克；
4
把腌制好的鲅鱼放入糊中拌匀；
5
锅中放入油，待油五成热时，放入鲅鱼；
6
将鲅鱼炸制两面金黄即可；
7
出锅咯！
###其它资料参考###干炸鲅鱼，首先我要把鲅鱼清洗干净，鲅鱼是比较腥味，我们用料酒腌制 ， 放葱姜蒜，加入盐 ， 味精，鸡精，这样鲅鱼有了底味 ， 腌制二十分钟，我们准备，鸡蛋，面粉，淀粉 ， 用水调成糊状，加入腌制好的鲅鱼搅拌均匀，下锅炸 ， 油温再七十度即可 。油温不要太高，容易炸糊，一定小火炸至 ， 到两面金黄捞出，控油 ， 撒入椒盐就可以了，一道美味的干炸鲅鱼就做好了 。炸小鲅鱼是一道中国民间传统家庭美食，鲅鱼营养价值极高，不仅有丰富的蛋白质、大量的维生素A，而且味道非常鲜美，但小编认为它最打动我的还是肉多刺少这个优点 ， 对于像我这样的小吃货来说，吃鱼也能如此过瘾这无外乎是一大福利，哈哈！闲话不多说啦 ， 咱们一起来看看它具体的制作方法吧！
用料：小鲅鱼、鸡蛋、油、盐、味精、面粉
做法如下
1.面粉里加入一个鸡蛋，加适量的水 ， 倒入盐和味精，搅拌成浓稠的黏糊 。
2.放入小鲅鱼 ， 翻滚几下裹上面糊 。
3.锅里放入油，油温烧至八成热，中火转小火，放入裹好面糊的小鲅鱼 。
【炸鲅鱼怎么弄好吃又简单】4.小鲅鱼炸至金黄色就熟了 ， 然后捞出控油，就可以出锅啦，这个菜应该现做现吃比较好哦 。
相关经验推荐
- 鲅鱼的功效与作用
- 安康鱼的营养价值
- 炸白条鱼怎么炸才会酥
- 食用鱼的营养价值和药用价值！
- 炸草鱼块怎么炖好吃吗
- 炸草鱼块怎么炖好吃又简单
- 胖头鱼炖豆腐要炖多久
- 炸的带鱼剩了怎么热
- 草鱼汤的功效与作用
- 面条鱼的营养价值