其实，做法还是非常简单的，食用胡萝卜羊肉汤有着补充营养、暖胃驱寒等作用 。
###其它资料参考###1. 卫青萝卜洗净切丝
【羊肉丸子萝卜汤是用什么萝卜】2. 羊肉剁碎
3. 葱姜切碎
4. 将肉放入盆中加入葱姜搅拌
5. 加入酱油，料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉，香油，少许的温水搅拌均匀后腌制十分钟
6. 十分钟后将加入干淀粉
7. 搅拌均匀
8. 锅中做水放入姜两片
9. 水开后转小火逐个下入丸子
10. 丸子下完后转大火烧开
11. 加入萝卜丝
12. 大火烧开加入盐，胡椒粉，调味后加入鸡精关火
13. 盛入碗中撒上葱碎淋上香油即可 。
###其它资料参考###萝卜羊肉丸子汤丸子制作：羊肉馅里加葱末，姜末，胡萝卜末（这样出来的丸子是三色的），料酒，五香粉，淀粉，少量盐，鸡蛋 ， 料酒 ， 醋，鸡精，顺时针像疯子一样搅拌 。调汤：凉水加多量姜片（主要是为了天气太冷，御寒），枸杞，干香菇 ， 极少八角 ， 极少花椒 ， 煮开（要是需要白色浓汤 ， 则需买到羊骨 ， 爆炒，添凉水，煮开之后就是白汤） 。带一次性手套，将搅拌好的肉馅用手攥成丸子状，放入滚汤中，同时下白萝卜丝 。重新煮沸后几分钟即可，起锅时放香菜末 。注：要是喜欢吃粉丝，可将绿豆粉丝事先用温水泡好，在萝卜丝之后放在汤中，略煮 。制作时间约半个小时 。
###其它资料参考###【清炖羊肉萝卜汤】
所需食材：羊肉650克 白萝卜300克 姜3片 葱2根 香菜1根 料酒1勺 醋少许 清水适量 枸杞3-4克 盐适量
烹饪步骤：
1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小 。
2.将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾 。
3.用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用 。
4.白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结 ， 也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞 。
5.把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟 。
6.把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟 。
7.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟 。
8.出锅前撒香菜段，关火即可 。
9.一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了 ， 冬季食补必备哟！
小贴士：
我是用铸铁锅来炖汤，密封性比较强，所以加了一升的水，水量要按照使用的锅具和炉火来进行调节 。炖肉时加入少许醋可以提鲜去膻 ， 还能使肉类快些煮熟，但是不能放太多，以免出现酸味 。
###其它资料参考###用料
羊肉 克
姜 片
生抽 适量
盐 适量
白萝卜 半根
花椒粉 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
香油 少许
葱 少许
香菜 少许
羊肉丸子白萝卜汤的做法
白萝卜切滚刀块 ， 葱姜切丝，油热下葱姜爆香放入白萝卜翻炒片刻加入凉水，水开后转小火慢慢熬煮 。
羊肉绞馅，倒入酱油把肉馅打散，加入花椒粉、姜粉、盐 ， 及少量香油调味，调好后加入适量淀粉抓匀，用手反复摔打上劲 。
白萝卜至少煮二十分钟才能好吃，二十分钟后用手抓羊肉馅，拿虎口处挤出一个一个的丸子下锅，丸子下锅开大火，等丸子定型后再用推动的方式搅动 ， 丸子煮五分钟即熟，临出锅时加一些葱花和香菜体味即可（不喜欢香菜的味道也可以不放） 。
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