蒸面条的做法：
【主料】细面条适量、猪肉适量、豆椒适量、芹菜适量
【辅料】葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、八角适量、鸡蛋一个
步骤：
1. 材料备好；
2.猪肉用盐，料酒，白胡椒 ， 一个鸡蛋搅拌均匀 ， 腌10分钟；
【怎么做蒸面条才好吃】 3.倒入猪肉，炒至泛白；
4.倒入猪肉，炒至泛白；
5.然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会；
6.面条上锅蒸10分钟；
7.盛出倒入香油，生抽搅拌均匀；
8.然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了；
9.蒸出的面条很有嚼头 。
###其它资料参考###做美味的蒸面条的方法如下：
1、首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸 ， 先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性 。
2、猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放 。
3、把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用 。
4、锅烧热下入切好的猪肉，不停的煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜 。
5、然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽 ， 最后下入胡萝卜炒香 。
6、面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面即可 。
###其它资料参考###蒸面条家庭做法如下：
主料：细面条500克；豇豆角650克；前腿肉450G 。
辅料：料酒20克；盐8克；老抽20克；五香粉2克；姜末适量 。
1.细面条用胡麻油约25克拌均匀 ， 然后再蒸，面条就筋道不粘连 。
2.开水上笼蒸20分钟 。
3.蒸好立即都散，面条也就不成团 。
4.豇豆角切寸段 。
5.用猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉 。
6.锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黄 。
4.放入姜末，放入瘦肉炒到变色 ， 加老抽，料酒翻炒 。
5.肉上色后加五香粉，或者十三香也可以 。
6.放入豇豆角，此时加盐 。
7.翻炒均匀加半碗开水，水的量大约是300毫升，这样基本可以被500克面条吸收 。水的多少很关键，太多面条太湿，太少则过干都会影响口感很味道 。
8.放入蒸好的面条，很菜拌均匀，让面条充分吸收汤汁，基本是把汤汁吸完的状态 。
9.再次开水上笼再蒸15分钟 。二次蒸好的面条就是卤面 。
###其它资料参考###1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅 ， 放置一边备用 。
2、五花肉切薄片，不要特别薄 ， 否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到） 。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀 。
4、炒锅加油，烧热 ， 加生姜丝 ， 炒肉 。
5、然后放入青椒翻炒 ， 稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅 。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色） 。
