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怎么做圆形小土豆( 六 )

生活百科土豆


【原料】 土豆500克，鲳鱼一条(约500克)，胡萝卜末25克，生芹菜末25克，洋葱末15克 。花生油50克，料酒5克，精盐5克 ， 姜末3克，胡椒粉少许 。
【制作过程】
1.将鲳鱼整条煮熟，除去骨、刺 ， 用匙压碎鱼肉，加料酒 、姜末、胡椒粉，胡萝卜末(焯过)，生芹菜末和洋葱末拌匀 。
2.将土豆洗净放入锅内煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥 。
3.油锅烧热 ， 先投入鱼肉略煸炒 ， 再投进土豆泥，加盐、水缓缓炒匀 即可 。
检举 回答人的补充2009-07-21 04:26 土豆吃法大全土豆第一吃　鸡汁土豆泥
配料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操作：
第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成块 。
第二步：放入清水锅内，煮熟 。捞出 ， 放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，盐适量，1－2匙牛奶，拌匀 。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好 。若是用手来做小球的话，要把手用清水沾湿 。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡 。把芡汁倒在土豆球上 。

怎么做圆形小土豆

文章插图
【怎么做圆形小土豆】土豆早餐饼
【材料】：土豆 2个、胡萝卜 半根、香肠 1根、香葱 适量、鸡蛋 2个、胡椒粉 适量、盐 半茶匙、淀粉 小半碗
【做法】：
1、土豆切成片，入蒸锅蒸熟，土豆蒸熟后压成土豆泥；
2、敲入2个鸡蛋 ， 放入半茶匙盐搅拌均匀；
3、胡萝卜切碎，香肠切成小粒 ， 香葱切碎，倒入土豆泥里，放入淀粉搅拌均匀；
4、锅内刷上一层油 ， 先别开火，手上抹点油，把土豆泥团成圆形放入锅中摆放好；
5、用铲子轻轻把土豆泥压扁整理好 ， 再开火，用中小火把2面煎到金黄即可；
干煎土豆鸡丁
【材料】：鸡胸肉1块、土豆(偏小)2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量
【做法】：
1、土豆切成一厘米大小的小块，用水冲洗一遍沥干水；
2、鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙盐抓匀；
3、锅内放入适量油，倒入土豆慢慢的煎 ， 煎到土豆粒的边缘有点焦黄；
4、土豆粒拨到一边 ， 倒入鸡肉粒翻炒 ， 炒到变白脱生；
5、把土豆和鸡肉翻炒均匀，倒入蚝油，生抽老抽和一茶匙糖翻炒均匀；
6、最后撒上葱花翻炒均匀，即可享用~
###其它资料参考###麻辣干锅小土豆材料
小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋
做法
（1）小土豆洗净
（2）把貌似要生芽的地方挖掉
（3）放入蒸锅蒸熟
（4）蒸熟的土豆取出晾凉
（5）取一个土豆放砧板上
（6）用刀轻轻压扁
（7）依次压完所有土豆
（8）放入盘中
（9）两面洒适量盐，腌制十分钟
（10）平底锅放适量油 ， 把腌好的土豆放入煎
（11）至两面金黄
（12）取出备用
（13）原锅加少量油
（14）小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
（15）待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下
（16）倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）
（17）炒至干爽即可.
土豆选购技巧

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