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素炒苦瓜放什么好吃( 二 )

生活百科苦瓜


3.苦瓜翻炒几下，加糖翻炒，变色后再加盐，控味，炒香后即可食用 。
建议:苦瓜不用炒太久 。如果炸太久，会变得又软又脆，味道更好

###其它资料参考###素炒苦瓜
夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等 ， 能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素 ， 避免体内毒性的堆积 。
初级
炒
苦味
二十分钟
主料
苦瓜一根
红椒半个
辅料
油适量
盐适量
蒜适量
辣椒适量
鸡精适量
素炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片 。
2.苦瓜清洗干净，对半切开 ， 去籽去瓤后切成薄片 。
3.红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用 。
4.红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用 。
5.炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香 。
6.炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香 。
7.放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒 。
8.放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒 。
9.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可 。
10.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可 。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用 。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜 。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香 。
###其它资料参考###1、苦瓜与牛肉一起搭配炒菜，苦瓜的凉性能中和牛肉的温性 ， 营养均衡全面 。
2、苦瓜配鸡蛋，黄绿相间甚是好看，而且含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养素，能帮助人体补充营养、增强体质 。
3、苦瓜和茄子都是心血管疾病患者的保健食品,搭配食用,可互相促进营养物质的吸收，非常适合心血管疾病患者日常食用 。
4、苦瓜搭配猪肉，有荤有素，营养全面，具有清热、明目、健脾等多种保健功效 。
5、苦瓜含有多种生物活性物质,青椒中维生素C的含量较丰富 。两者搭配食用,营养全面，具有美容养颜、增强体质的作用 。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对于痢疾、创肿、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等疾?。幸欢ǖ闹瘟谱饔?。
苦瓜中的维生素c含量很高 ， 有预防坏血病 ， 保护细胞膜 ， 防止动脉粥样硬化 ， 提高机体的应激能力，保护心脏的作用 。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变，和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使摄取脂肪和多糖减少 。
苦瓜还能清热去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈 。苦瓜还有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松 ， 调节内分泌，抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。能够滋润干燥的皮肤，有美白和保湿的作用 。
它的禁忌是苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则的容易出现胃脘不适、腹胀腹疼、甚至呕吐、腹泻等 。孕妇应该慎食苦瓜 ， 苦瓜中含有奎宁，使用过量会刺激子宫收缩 ， 严重的话造成流产 。苦瓜含草酸，经常食用苦瓜会导致人体草酸摄入过度 ， 并导致草酸与体内钙相结合，形成草酸钙结石，使得人体吸收钙元素降低 。
###其它资料参考###秋季时节刚刚过去一个月，现在农民地里的蔬菜也差不多都是空白区，加上身为资深农民美食爱好者，真心不想去超市购买食材，去菜园子找了半天终于找到一根苦瓜 ， 正好可以用它做一道美味的佳肴 。

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