第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑 。
第十二步：把面搓成长条 。
第十三步：切成大小均匀的面剂子 。
第十四步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮 。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上 。
第十七步：把饺子捏严实 。包好的饺子 。
第十八步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开 ， 把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中 ， 可以将锅盖盖上，直到饺子成熟 。
第十步：捞出，上桌开动吧 。
提示：
做这个馅儿 ， 圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜 ， 叶子里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃 。
###其它资料参考###用料
大头菜1斤
绞肉150克
香菇少许
芹菜适量
虾米适量
鸡精适量
鱼露适量
水淀粉
【大头菜可以和什么包饺子】饺子皮（20个）
林氏私房菜----大头菜饺子的做法
大头菜削皮洗干净 ， 切粒 。香菇泡发切粒，虾米泡水后沥干水分切粒 。芹菜也是切粒 。
热锅热油，爆香虾米跟香菇 ， 香味出来就下大头菜，翻炒一下就下绞肉 。然后就翻炒一下，盖上锅盖焖熟 。起锅之前下可以下调味了 。鱼露跟鸡精按自己的口味，然后撒一些芹菜粒 ， 最后下水淀粉，使大头菜粒之间有粘连性 。这样馅料就炒好了 。放凉之后就可以包了，包饺子每家都有自己的方法 ， 这里就不介绍了
取一个盘子刷上油，把饺子放上去，蒸15分钟 。
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