生蚝从5月份开始放养，养殖6个月左右可以捕捞 。有谚语说：“冬至到清明 ， 蚝肉肥晶晶”、“正月肥蚝甜白菜”，这下知道吃生蚝的好时机了吧？
海哥独家品蚝秘方： 一看蚝膏二看蚝裙 。新鲜肥美的生蚝 ， 蚝膏饱满，蚝表呈米白色而不透明，六瓣的青边蚝裙厚胀 。
如果是死蚝 ， 蚝体泛黄、蚝裙呆直，不似鲜蚝的蚝裙那样蠕动张曲 。吃生蚝时要选好~
七月石斑八月虾
石斑鱼蛋白质的含量高，脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，被称为美容护肤之鱼 ，尤其适合妇女产后食用 。
“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”，甚至有人说，中国市场每三条虾就有一条湛江虾，而美国人的餐桌每5条虾 ， 就有一条来自湛江 。
每年八月是湛江大虾上市季节，至于吃法，绝对系白灼啦，味道鲜美，肉质弹牙，谁吃谁知道！
黄油重皮肥到家
黄油蟹有“蟹中之王”的美称 。有行家介绍，在产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔 。
退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激 ， 蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，使整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，所以被称为黄油蟹 。
重皮蟹是特殊时节的青蟹 。农历四五月，是青蟹换壳的季节，此时青蟹刚刚长成，因为新壳未硬，还藏在旧壳下面，所以叫做重皮 。
这时候吃青蟹，精华全部集中在软壳下的脂膏里，撑得满满当当的，却不会发硬，吃起来香软糯滑，口感、滋味俱是上品 。
九月泥猛与金仓
泥猛又叫做篮子鱼、臭肚、象鱼等，中秋过后及至成鱼 ， 肉质鲜美 ， 风味独特，营养较为丰富，食用方法以清蒸为主 。
金仓鱼，其实就是“金鲳（chang）鱼”，在湛江沿海有分布，中秋过后最为肥美，肉质爽口，鱼刺较少，食用方便，香煎、清蒸、上汤皆可 。
马鲛马友成条劏（duo）
九月是海鱼最为肥美的季节 ， 马友鱼是海哥最爱的海鱼之一，肉质鲜嫩，鱼香味浓 ， 湛江人尤其钟爱，每年三到五月最肥美 。
鲜鱼常用来煲汁、砂锅油焗、油盐蒸、干煎；鱼干可蒸可煮，味道都很棒 。
十月黄花和石头
湛江黄花鱼，原名叫"一夜埕"（埕是渔民出海装盐装水用的陶罐） 。渔民捕捉到黄花鱼后，如未及时上岸，便将鱼堆放在埕中，用海盐腌渍 。
腌渍过的黄花鱼鲜味还在，又多了一层盐渍的香味，自然另有一番风味 。
石头鱼肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高 。最宜于清炖，清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效 。
冬月泥丁来过节 ， 沙虫白仓发请帖
泥丁长得有点像沙虫，但比沙虫小一些，是吴川特有的品种 。泥丁可以腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等，滋阴坠火，特别爽甜 。吴川腌泥丁味道独特 ， 吃过一定忘不了 。
【一夜埕有什么好吃的】 湛江盛产沙虫 ， 沙虫有鲜沙虫和沙虫干两种吃法 。鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰镇；沙虫干可煮粥、煮汤、椒盐、焖煮南瓜萝卜丝 。味道鲜美甜口，固肾补气 。
一口气介绍了那么多种海鲜，你有没有馋到流口水呢？快喊你的湛江朋友来看看，民谣里提到的海鲜，你们认识多少种？
采小海说海鲜：
小海来自海鲜之城湛江，这里有520多种鱼类、28种虾类和47种贝类 。从小被这些海鲜滋养长大的小海，当然是各类海鲜的狂热粉丝啦！
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