黑椒煎什么蔬菜好吃( 三 ) _黑胡椒

流程5：放进生抽，蚝油，料酒，炒匀。
流程6：放入煎好的牛柳，再放黑椒酱，翻炒一小段时间，撒上黑胡椒粒，炒匀即可起锅。
小窍门：切牛肉时，要在垂直于肉的纹理下刀，先切一片，再改刀割整条。切牛肉千万不要顺丝切，不然肉炒出去口味不好，也不易嚼烂。还有就是在煎牛柳的火候上，翻炒牛里脊时，时间不能太长，烹调成8分熟更为适合(牛里脊表面刚有熟色即可) 。假如用普通牛肉做黑椒牛柳这家常小菜的话，煎牛肉前，将牛肉拍松，再用油和淀粉抓拌，可使牛肉口味更嫩滑。