干煸豆角
做法：将豆角去筋，洗净，滤干水分葱、姜切成末 ， 将炒锅放在火上
###其它资料参考###豆角好吃又简单的炒法如下：
材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油、豆角、猪肉、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油 ， 各适量 。
1、首先将豆角仔细的清洗干净 ， 准备好肉备用 。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟，切片或者段 。
2、起锅，倒入火麻油 。
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒 。
4、猪肉炒至变白，盛出备用 。
5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒 。
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒 。
7、两分钟左右 ， 就可以放入生抽、耗油、盐调味（调料根据个人口味增减） ， 翻炒均匀后出锅即可食用 。
###其它资料参考###很多人喜欢吃豆角，豆角也不一定单炒好吃，还可以加点其他搭配，那么豆角配什么炒好吃呢？
豆角炒肉丝：猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀 ， 腌约10分钟备用 。豆角洗净，去头尾后切段；大蒜洗净去皮切末；备用 。热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与豆角段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可 。
豆角炒馒头：馒头切成丁油炸 。刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸 ， 可使馒头丁外酥里嫩，成金黄色即可出锅备用 。豆角摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁 ， 用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅 。
###其它资料参考###[家长炒豆角]
首先我们准备一下食材：
1.准备长豆角一把 ， 先去掉根部 ， 再切成10厘米长的段，放入盘中备用 。
2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中 ， 再放入几粒红干椒，红椒半片切成条，一起放入盆中 。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
3.起锅烧水，等水烧开后 ， 下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀 。
4.焯水2分钟左右，倒出控水 。
5.另起锅添入半勺食用油 ， 倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油 。
6.锅内再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香 。
7.炒出蒜香味以后 ， 倒入豆角翻炒几下 ， 起锅撤火开始调味 。
8.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克 。
9.开大火翻炒15秒，化开所有调料 ， 即可关火起锅装盘 。
10.好了，这道营养美味的家常炒豆角就做好了，用来下酒下饭都不错 。
###其它资料参考###1、锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；
2、倒入面条，煮至八成熟；
3、将面条沥干；
4、豆角切成条状 ， 锅中放油，倒入豆角丝；
5、再倒入火腿丝；
6、倒入面条；
7、加入调料，炒均匀即可关火 。
1. 烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系 。
2. 豆角清洗、整理干净，放滚水断生 。彩椒切丝、香菜、葱切好待用 。
3. 两只鸡蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些 。
4. 锅内放油，油热，把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色，出锅 。
5. 锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为最后刮出来特别焦 。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋 。翻炒搅拌开来，最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜 ， 好，出锅 。
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