1. 长豆角洗净扳成长度适中
2. 锅里下油，放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角 ， 翻炒2分钟 。倒入老抽和没过菜的水，焖10分钟·
3. 焖豆角的时候，细面条在沸水中煮1分半钟 。捞出滤干，倒入香油斗散拌匀 。
4. 豆角锅里还剩一点汤底的时候，倒入面条 ， 和盐 。翻炒到汤汁收干 。即可打出 。
1 豆角洗净，切成条状，西红柿洗净 ， 切成块状 。
2 清水煮好的面条捞出 。
3 锅中放油 ， 油热后倒入豆角，西红柿 ， 加入盐，酱油，翻炒几下 ， 加入一碗中，把水煮沸 。
4 把面条倒入锅中，放入适量的辣椒，关炎，炒拌均匀即可 。
1. 胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花，准备面条 。
2. 准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水 ， 开大火 。
3. 菜锅烧热后倒入少量的油，奶锅水沸腾下面条，用筷子搅拌 。
4. 油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄，如图 。倒入扁豆丝转中小火翻炒 。
5. 面条锅中水沸腾后倒入半杯冷水，继续用筷子搅拌，等待第三次烧开后出锅 。如果第三次沸腾面条还没有熟，就重复此步骤 。
6. 扁豆翻炒至干扁，皮皱 。如果怕炒不熟 ， 就焖一会炒一下，全程中小火 。加入盐、味精、酱油（可不加） 。
7. 面条煮熟后用冷水冲，直到完全变冷后沥干 ， 倒入豆角中炒匀 。尝一下是否够味，不够可以再加调料 。
8. 出锅，撒上葱花 。我还撒了胡椒粉、蒜粉 ， 你也可以加自己喜欢的香料，拌匀就可以吃了 。
###其它资料参考###可以做一道豆角炒肉，该家常菜是以豆角和猪肉作为主要食材炒制而成的 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作豆角炒肉 。
豆角炒肉的食材：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许 。
豆角炒肉的做法：
1、瘦肉切丝备用，稍加生粉腌制 。
2、豆角沿纵向剖半，成两边 。
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角 。
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行 ， 这样可使豆角保持青翠 。
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味 。
食用价值：
1、豆角炒肉也是常见的一道荤素搭配的家常菜，豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素 ， 还有维生素C，是一个营养价值比较高的蔬菜 。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源 。
2、豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱 。豆角具有健脾和胃的作用 ， 因此多吃豆角，还能调整消化道的功能 ， 治疗呕吐、打嗝等不适 。
###其它资料参考###1、豆角烧茄子
2、所需食材：豆角1把、茄子1个、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒2根、淀粉3勺、蚝油2勺、糖半勺、盐和鸡精适量 。
3、将豆角和茄子用清水冲洗干净，茄子切成长条，豆角切成半指长的段 ， 葱清洗干净切段，姜清洗干净切片，蒜去皮切片备用 。
4、切好的茄子条中加入1勺盐，揉抓均匀腌制10分钟后，挤出多余的水分，再加入2勺淀粉，抓匀备用 。
5、炒锅中加入宽油 ， 油温七成热，加入茄子条，中火慢煎，待茄子条微微变硬后，捞出控油 ， 豆角加入炒锅中，继续小火慢煎 ， 将豆角煎至表皮发白起泡，捞出来备用 。多加这一步，这道菜怎么炒都好吃 。
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