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预防超重和肥胖膳食中饱和脂肪酸及钠摄入与脑卒中呈正相关，是人群脑卒中病死率的主要决定因素 。一般而言，脂肪摄入以每天不超过50克为宜，且饱和脂肪酸所占比例不宜过高 。
避免蛋白质缺乏曾经有调查表明，动物蛋白可以抑制脑卒中的发生，但肉类吃太多，也会导致脂肪摄入过量，并加重肾脏负担 。因此，老年人每天每千克体重摄入蛋白质以1.2~1.5克为宜，其中以优质蛋白质如鱼、蛋、奶类、瘦肉、豆制品为主，食用鱼类蛋白、大豆蛋白等还可降低脑卒中发病率 。
补充膳食纤维增加膳食纤维摄入可预防高血压、降低脑卒中风险 。提倡多食用 谷类食物、粗杂粮，每天多吃蔬菜、水果等含膳食纤维较高的食物 。糖果等甜食要少吃 。
【预防心血管疾病的方法 学五招把心血管病挡在门外】低盐饮食我国膳食指南提示 ， 每人每天食盐摄入量应小于6克 。从心脑血管病预防角度来说，人们的饮食还是要尽量清淡一些 ， 逐渐减少食盐用量，直到不特意在食物中加盐 。
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