二、火腿，肉丸子火腿和肉丸子是刀削面，必不可少的两个配料 ， 而且火腿和肉丸子不仅形状各异，而且颜色如果添加在高刀削面当中，也会格外吸引人 。如果单纯的只吃刀削面的话，可能会觉得非常单调乏味，但是添加了一些配料，就会让整碗面更加的丰富，看起来更加诱人 。火腿和肉丸子也不会非常贵，总之这样一碗刀削加火腿和肉丸子，小编还是很难能抵得住这样的诱惑 。
三、卤炸豆腐 ， 五香豆腐在很多的早餐店当中，店家不仅仅只卖一种食物，而是还附带一些煎炸类的小食品 ， 例如卤炸豆腐和五香豆腐，平常早上无论是吃热干面还是吃米线，加一块钱的卤炸豆腐和五香豆腐，就非常的不错 。而且很多大同本地人在吃刀削面的时候，也非常热衷于加两块炸豆腐和五香豆腐，都有当地的特色风味，非常好吃 。
###其它资料参考###炒刀削面
用料
刀削面 300g
?配菜:
鸡蛋 1个
豆芽 50g
洋葱 50g
香菇 25g
青菜 25g
肉丝 25g
腊肉 25g
?调料:
蒜 2瓣
小米辣 2个(3个)
小葱 1根
精盐 1盐勺
鸡精 1盐勺
十三香 0.5盐勺
白糖 1盐勺
生抽 1匙
老抽 1匙
耗油 3滴
辣椒油 1匙(2匙)
炒刀削面的做法
准备材料～
配菜洗净切好备用～
葱蒜小米辣洗净切末(葱隔开装)～
香菇和豆芽放开水锅内，焯水2分钟捞出控水备用～
鸡蛋炒熟盛出备用～
锅内倒入适量清水，待水温开放入面条，转中火煮至定型用筷子翻动以免粘锅～
中间浇1次凉水，再次煮开～
煮好盛出过一下凉水～
捞出装盆控水 ， 倒些植物油(炒时不粘锅)～
面条煮至8分熟即可，因为还要继续炒至～
锅内倒入适量油 ， 待油温热放入蒜和小米辣末炒出香味～
放入肉丝和腊肠略微炒一会～
再放入洋葱～
倒入刀削面～
放入香菇，豆芽 ， 青菜，鸡蛋翻炒片刻～
加入精盐 ， 鸡精，十三香 ， 白糖，生抽，老抽，蚝油，辣椒油～
再撒去小葱末 ， 翻炒均匀～
炒刀削面就做好啦～
###其它资料参考###刀削面好吃又简单的做法如下：
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克 。
第2步、锅烧水，水开下面 。
第3步、煮三开即可 。
第4步、捞出 。
第5步、煮面条的同时，配菜改刀 。
第6步、猪肉切丝 。
第7步、锅烧底油，油热放食盐 。
第8步、放肉丝翻炒至变色 ， 加生抽 。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段 。
第10步、肉丝加清水和蔬菜 ， 翻炒煮几分钟 。
第11步、大蒜水 ， 麻汁 ， 食盐，鸡精，醋，陈醋，调汁 。
第12步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎 。
【刀削面和什么东西一起烧好吃】第13步、淋上辣椒油，搅拌均匀 。
文章插图
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