最后净锅上火上放入少许色拉油，加入干辣椒，蒜子一起炒香，在倒入炸好的茄子和长豆角一起翻炒一下 ， 关小火调味，放入盐 ， 耗油，生抽，蒸鱼豉油，一起翻炒一下，可以加点水在锅边，直到炒至全熟就可以出锅装盘了！
做法非常的加单：需要注意的就是《炸茄子的时候要和长豆角分开》不分开也可以 ， 但是一定要控制好油温和食材的成熟度！
###其它资料参考###引言：我们都知道茄子烧豆角这种食物非常的好吃，这个时候会有人问这种美味的食物是从哪里研究出来的呢？它好吃的地方在哪里呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、茄子烧豆角这种美食是怎样研究出来的
在平时的时候，许多人都比较喜欢吃茄子烧豆角，其实这道美食它也不是说从哪里研究出来的，它属于一种家常菜，很多人通过日常做饭的一些技术或者是实践发现这道菜非常的好吃，所以被宣传开来，它属于一种正宗的家常菜 ， 吃起来非常的软糯，而且将茄子和豆角放在一起，营养也是比较高的 。我们会发现这两种食材搭配起来非常的下饭 ， 而且都是一种素菜，吃起来也比较健康，你会发现它做起来也是特别简单的，所以日常在家里我们可以做这样的一些食物来吃一下，非常的好吃 。
二、美食的制作方法
当我们想要做这样的一道菜的时候，我们就需要提前准备一些豆角 ， 还准备一些茄子，这个时候我们需要准备一些紫皮茄子是比较好吃的 ， 颜色也比较好看，再准备一些调料，这个时候准备一些葱姜蒜和食用油以及红烧酱油，一定的鸡精淀粉 ， 这个时候将所有材料清洗干净，准备充分 。我们将豆角切成长段，将茄子也要切成长段放在一旁备用 。
这个时候我们就可以起锅烧油了 ， 将油烧到5成热的时候，就将豆角和茄子倒进去反复翻炒，然后再加入我们的一些酱汁就会比较香，所以我们在做茄子之前要用盐水把茄子泡一下 。这样茄子炒起来比较好看，不会发黑，而且我们给油的时候不要给太多 ， 这样吃起来不会有油腻感，我们都知道茄子它吸油是特别厉害的，通过这一些制作方式 ， 我们会发现非常的美味，它的好吃点是这样 。
###其它资料参考###1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油；
3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
4、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；
5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可 。
###其它资料参考###茄子烧土豆是典型的东北菜系，这种菜的做法并不难，但是，也有很多需要我们注意的地方 。那么现在小编就带着大家一起做一下这道菜 。
茄子烧土豆所用的食材非常简单我们需要准备茄子和豆角，它们的数量大约是对等的就可以了 。茄子，最好选用那种小一点长一点的新鲜茄子，而豆角，我们一定要选择新鲜的 ， 否则它是有毒的 。当我们准备好食材之后，就可以起锅烧油 ， 然后把豆角和茄子放到里面去翻炒 。前提是，我们要把茄子切成茄子段，然后把豆角掰成豆角段，两样食材放在一起，大火煸炒个几分钟就可以了 ， 等到我们看到豆角已经变绿的时候，就可以加水了，在加水的过程中 ， 我们要放一些调味料，食盐，酱油，蚝油，鸡精等，因为茄子和豆角都不是很容易入味的那种 ， 所以需要提前放 。把调味料放好了之后 ， 我们就添水进去炖 ， 水和菜的比例成1 : 1 ， 因为茄子很难熟，如果豆角不熟的话，也会引起食物中毒，所以大家一定要多水去炖 ， 在炖煮的过程中 ， 我们时不时要进去翻炒几下，炖大约20分钟，我们会发现豆角茄子已经很软烂了，这时候，我们就可以给它收一下汁，撒一点葱花蒜末，然后就可以出锅了 。
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