问题十：雀巢淡奶油怎么用手动打蛋器打发关于你的问题回答如下： 1.淡奶油用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发 ， 具体用时需要根据淡奶油的品牌和打发时温度决定 。2.如果手动打发淡奶油，我个人认为基本不现实 ， 很难打发 。3.还有一种制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那种，叫植脂奶油 。它价格低廉，性能稳定，打发量大，保质期长，你可以考虑使用 。淡奶油打发方法 淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子 。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸 。这种奶油非常好打发，可以用来裱花 ， 但是口感、口味明显不如动物奶油天然、良好 。你可以从外包装上看出是什么淡奶油 。用料 淡奶油 适量 砂糖（非糖粉） 适量 如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间 。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下 。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发 。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水 。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了） 。刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟 。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟 。（图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了 。） 打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可 。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动 ， 用勺子一刮，出现细滑的表面 。这个过程大约在5分钟以内 。（图中又打了2分钟 ， 这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟 。） 打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了 。
###其它资料参考###一般奶油质量好，有专业技术的，应该五六分钟可以打发 。慢的十五六分钟应该也差不多 。手动打发淡奶油比较费劲 ， 用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，比较省时省劲 。
另外 ， 奶油在使用前在用前最好要冷藏上12个小时，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时 ， 或冷藏3-4小时，将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水 。（隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油 ， 打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏） 。打发淡奶油最好加糖粉 。还有一点挺重要的，就是奶油最好没过打蛋头一半以上 。
###其它资料参考###很多人都特别喜欢吃甜品，奶油大概是做甜品的时候用到最多的一种东西 ， 尤其是做生日蛋糕的时候，奶油更是必不可少 ， 但是在自己做蛋糕的过程当中打发奶油，可以说是一项技术活，如果打的太稀 ， 奶油无法成型，就无法进行后续的裱花工作，但是如果打发过度的话，有可能会导致水油分离，那么打发奶油一般都需要打多长时间呢？
其实打发奶油根本就没有一个标准的时间，因为市面上存在着各种各样的奶油 ， 打发程度所需要的力度都不一样，而且根据奶油的数量和你添加糖的多少 ， 乃至于奶油本身的温度以及打蛋器的速度，打发所需要耗费的时间也不一样，所以没有具体的时间，只能凭借着自己的感觉来判断，所幸任何品牌的淡奶油打发所需要的程度都是一样的，只需要在打发的过程当中仔细观察，等奶油黏稠到不能流动 ， 出现直立的三角，不会歪头，这样的状况就说明我们已经打发完成 。
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