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怎么做红辣椒做酱豆( 三 )

黄豆生活百科


法四
牛肉辣酱
做法：牛肉500克（肉末） ， 鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量 。锅内倒油烧热 ， 下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了 。

###其它资料参考###辣椒豆酱的制作方法及配料：
主料：黄豆500克、花生米500克、鲜辣椒1200克、食用油500G 。
辅料：盐15克、冰糖10克、菌菇粉5克 。
步骤：
1、花生米盐焗熟，也可以烤箱烤 。
2、炒熟的花生米把外衣揉搓掉 。
3、黄豆加水煮熟 。
4、煮熟的豆子捞出控水 ， 要把多余水分控干，控了大约2小时 。
5、辣椒选青红辣椒都可以 。辣度则根据自己的口味 。
6、辣椒先切丝再切碎粒 。
7、全部切碎的辣椒 。
8、锅里放油烧至5成热，把辣椒一次性全部倒入，注意千万不要一点点的到，因为油是热的 ， 一点点到反倒容易让油冒泡，一次性倒入降温快，不会瞬间冒很多泡 。
9、一直炸到辣椒变软，水汽蒸发 。
10、倒入豆子翻炒 。
11、炒到汤汁很少了 。
12、倒入花生米 。
13、继续炒 ， 让辣椒的汁水继续释放 。
14、加入盐和冰糖 。
15、继续翻炒，慢慢会发现辣椒逐渐收缩，水分都出来了 。
16、一直炒到辣椒几乎都看不到了，锅里都是豆子和花生了 ， 豆子的水分也被炒出来一些了 。
17、加鸡精和味精 。
18、继续翻炒到锅里没有水分 ， 就是没有水泡了，只剩油和豆类了 ， 就可以了 。

###其它资料参考###香辣豆瓣酱
〖材料〗红辣椒500g,甜面酱20g,豆瓣50g,豆豉50g,辣椒粉100g,白酒1勺、花椒粉20g,盐和植物油适量、白芝麻适量 。
〖做法〗把红辣椒剁碎，豆瓣和豆豉切碎 。
2.红辣椒剁碎后放入碗中，用白酒和盐腌制半个小时 。
3.起锅倒入适量的油 ， 放入豆豉炒出香味 。
4.加入豆瓣和甜面酱、冰糖，搅拌均匀 。
5.倒入一小碗清水 ， 大火烧开，小火熬制 。
6.倒入辣椒粉熬制20分钟，不停的搅拌防止糊底 。
7.倒入准备好的红辣椒，搅拌均匀 ， 熬至无白酒味即可，撒上芝麻 。
8.放凉后撒上花椒粉即可 。
美味的香辣豆瓣酱，放在冰箱吃的时候拿出来就吃，干净又卫生，关键是做法简单 。
【怎么做红辣椒做酱豆】﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

怎么做红辣椒做酱豆

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