美容功效：可养阴润肤 。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等 。
牙签鸡皮
原料：白仔鸡皮500克，干红椒节250克，花椒50克，胡椒10克，红酱油10克 ， 熟白芝麻10克，红油25克，干红辣椒粉20克，老姜、葱、料酒、精盐、麻油、味精各适量 。
做法：鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形 。鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油调味，腌渍20分钟后用牙签串好，使其伸展 。将炒锅置于火上，下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸，至鸡皮熟时呈金黄色捞起 。将干红椒节下锅炸至棕红色，滗去余油，然后下鸡皮、红油炒片刻，撒入红辣椒粉，装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食 。
美容功效：可温中止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛 ， 纳差食少等 。
滑炒鸡皮
原料：鸡胸皮250克，青椒100克，香菇50克，调味品适量 。
做法：鸡胸皮洗净，切细丝，用一个鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆待用 ， 青椒去蒂、去子洗净，切成细丝，涨发好的香菇去蒂，洗净切细丝待用 。炒锅上火放入熟猪油，烧至5成热，下入鸡皮丝划至熟倒入漏勺沥油 。炒锅上火，将青椒丝、香菇丝下入略炒，加鸡清汤、绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡 ， 倒入鸡皮丝 ， 略颠翻匀，起锅装盘即可服食 。
美容功效：可温中止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛，纳差食少等 。
【中医食疗营养对抗皱纹】 小贴士：鸡皮中脂肪含量较高，不宜多食，高血脂、高血压以及心脑血管病人更应少吃或不吃 。
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