2、矿物质：含有人体所需各种矿物质，以钾、钙、镁、磷含量较多 。
3、维生素：新鲜水果含维生素C和胡萝卜素较多，但维生素B1和维生素B2含量不高 。鲜栆、草莓、橙、柑、柿等含维生素C较多 。
水果常含有各种芳香物质、有机酸和色素，使水果具有特殊的香味和颜色 。
【什么蔬菜做果盘营养好】 几种水果的功效：梨有清热降火、润肺去燥的作用，但产妇、胃寒及脾虚腹泻者不宜食用 。红枣可增加机体抵抗力，对体虚乏力、贫血者使用，但龋齿疼痛、下腹胀满、大便秘结者不宜食用 。
营养价值高的水果蔬菜2保养技巧一：水果美颜
我喜欢吃水分多的水果，我喜欢吃长在地上的水果，比如各种瓜类和草莓 。水果我会不间断地摄?。?水果应该多吃的，比如中午的工作餐里每天都会有水果 ， 我都会把它吃掉，不管多难吃 。
冬瓜是夏天瘦身最好的食材，作为天然利尿剂的冬瓜，去水肿效果非常好同时更是零胆固醇、零热量、零脂肪，吃再多也不怕胖 。用冬瓜煲汤自然瘦身效果非常好，可以把煮熟的冬瓜放在榨汁机中弄碎了喝冬瓜汁 。清凉解暑、还防止水肿，相当方便 。
保养技巧二：养颜甜品
只要有时间在家，我会做对皮肤有益的甜品，把银耳、梨、冰糖放在一起煮，或者再放点山楂、木瓜这类对皮肤有益的水果，这对皮肤很有益处 。
保养技巧三：天天排毒蜂蜜水
我的早餐比较固定，早餐前我会喝杯温热的蜂蜜水 ， 可以排毒清肠胃 ， 然后才吃早餐 ， 我的早餐比较简单，一般是牛奶、豆浆和面包 。
羊奶，比起牛奶，羊奶的结构最接近母乳，人体非常容易吸收 。蒙古人经常用羊奶来代替牛奶，这也是他们抵御恶劣气候 ， 保持皮肤水分的一大良方 。
蛋也是一种瘦身好东西，因为吃一点点就能饱，在感到饿的时候只要吃一点蛋白，就能提供能量 ， 却不会胖 。糖心蛋，就是那种蛋白很嫩，而蛋黄维持在液体状态的蛋 。把鸡蛋从冰箱里拿出来之后 ， 要泡到一盆常温水中，泡十分钟然后再煮，煮4分钟，溏心蛋就完美登场了 。
###其它资料参考### 什么蔬菜比较有营养
什么蔬菜比较有营养，市面上的蔬菜有很多种，而每一种蔬菜都有不同的营养价值 。有些人就会思考，而营养讲究的又是均衡，每种食物都有它不同的营养价值，那到底什么蔬菜比较有营养呢？
什么蔬菜比较有营养1十大营养价值最高蔬菜
1、白菜
白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高 。
2、菠菜
菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼 。
3、甜菜
甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质 ， 甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂 。
4、油麦菜
油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘 。
5、西蓝花
西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌 。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效 。
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