第2步把切好的南瓜焯水焯水的时候时间不要太长，否则南瓜条就很容易变形甚至断开，把南瓜焯水，主要是想把南瓜带有的独特的生味儿去掉 。
第3步把准备好的咸鸡蛋蛋黄拿出放到碗里碾碎 。越碎越好，颗粒细腻均匀就可以了 。
第4部油炸南瓜条，把南瓜条放到热油里进行油炸炸一遍之后捞出 ， 等凉了之后再进行复杂，可以让南瓜更加的酥脆 。
第5步炒咸蛋黄，把咸蛋黄炒碎炒开，形成粉末状 。这里一定要掌握好火候，尽量是全程小火 ， 因为大火很容易让咸蛋黄变得发黑，甚至糊掉，如果咸蛋黄炒过了，味道特别重，很影响口味 。
最后一步就是把已经炸熟的南瓜条和咸鸡蛋黄充分进行搅拌拌均匀，让每一个南瓜条上面都包裹咸鸡蛋黄粉 。这样蛋黄焗南瓜就搞定了，是不是很简单？
###其它资料参考###菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系 ， 具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派 。那么蛋黄焗南瓜是什么菜系呢？
1、 蛋黄焗南瓜是粤菜
2、 蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品 。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂 ， 也适合居家烹饪 。
【蛋黄局南瓜是什么南瓜】 以上就是给各位带来的关于蛋黄焗南瓜是什么菜系的全部内容了 。
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