贵妃蚌蒸粉丝怎么做？
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贵妃蚌蒸粉丝用料
贵妃蚌每人一只或以上
粉丝1-2 把
蒜蓉适量
酱油：水1:3 或者1:4
香菜/ 葱适量
熟油适量
贵妃蚌蒸粉丝的做法
粉丝用温水泡软 ， 这里要用温水，不可以冷水.冷水泡出来的粉丝比较硬 ， 蒸的时候比较长.温水泡的才会软.
贵妃蚌可以叫师傅帮开，或者自己开的话就要用开蚝刀或者菜刀撬开. 把里面肉割出来.所有黑色的肚子的都不要. 那些薄膜东西都不要.然后就把表面滑滑的冲洗掉，可以再洗一次确定没沙子就可以了.
2-3 颗蒜瓣切末. 碟子先抹点油再放粉丝 ， 不然的话粉丝粘着很难洗的.泡好的粉丝放碟子， 不用特意拧干水.
粉丝铺底，贵妃蚌太大块的切小点， 铺在粉丝上.如果贵妃蚌比较多的话就建议碟边可以铺厚点，中间不要铺太厚.不然的话熟的不平均. 撒上蒜蓉.蒸锅大火水开后就可以放进去蒸了 ， 转中火 蒸 5 分钟左右就好了. 如果贵妃蚌比较少，就减点时间.
颜色变白了就表示熟了.蒸的时候 准备酱油水，就是1 份酱油 ， 3-4 份水（喜欢咸点的就3 份水， 我通常是4 份，淡了可以加酱油 ， 咸了就没救了）.水要热水，不然浇到贵妃蚌里就冷了.
撒上香菜/ 葱，浇上熟油就可以上桌了.
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用料
粉丝1把
蒜7瓣
生抽1勺
白砂糖1撮
清水1勺
葱适量
象拔蚌4只
食用油适量
蒜蓉粉丝蒸象拔蚌的做法
先将绿豆粉丝在冷水里泡软
【清蒸粉丝蚌多久】在市场买好象拔蚌 ， 顺便切开 。洗净象拔蚌内脏，用刷子刷干净外壳，用牙刷也可以 。
把粉丝放在象拔蚌肉底下 。
把蒜头切碎，越碎越好，最好能用工具制成蒜蓉，没有工具就切很碎 。
锅内烧热油 ， 小火翻炒蒜蓉，不用炒太久，炒到香味出来就好 。然后都淋在象拔蚌上 。在象拔蚌中间放一点葱花
在碗里加入一勺生抽，再加入一小撮白砂糖和半勺清水 。调好后淋在象拔蚌上，最好在粉丝上，让粉丝吸收 。
在锅内放水，水烧开将象拔蚌放在上面蒸5,6分钟 。看颜色判断熟的程度 。
小贴士
蒜头最好多一点，这样味道好一些 。象拔蚌最好平铺在盘子上，这样粉丝可以吸收到汁液 。
###其它资料参考###粉丝贵妃蚌
1.贵妃蚌洗净, 记得把啡黑色的内脏切去不要
2.粉丝用水浸至软身, 沥干水分及剪碎, 备用
3.指天椒及青葱切成粒状, 蒜头切成蓉, 备用
4.把浸软沥干水的粉丝和蒜蓉放贵妃蚌上, 用大滚水蒸3-4分钟
5.隔去碟中多余的水分, 洒上指天椒及葱粒, 下蒸鱼酱油及赞熟油, 即成蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌
###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸象拔蚌的做法步骤
1. 1、象拔蚌开边洗净装盘！2、蒜蓉 剁碎，3、锅内放油烧红加蒜蓉炒香，加少许蚝油、蒸鱼酱油一起炒香盛起！
2. 粉丝开水烫软！剪短！放到象拔蚌上，粉丝上面再放炒好的蒜泥
3. 开水下锅蒸4分钟！起锅撒些葱花！淋些蒸鱼酱油！另烧热油淋上象拔蚌！开吃！
###其它资料参考###用料
贵妃蚌3只姜5g粉丝适量酒5ml盐一小勺豆豉可加可不加
步骤 1
贵妃蚌打开 ， 剥离壳 ， 洗干净，各脏器剪开，有个黑沙囊是不能吃的，其他都能吃 。
步骤 2
将粉丝泡号放壳里，放上蚌肉，加上葱，倒上酒，在壳边放上盐 。盐直接放肉上，会使肉汁减少水分，放壳边 ， 等蒸时候出水分会自然化解盐 。
